银丝面

分类:谷类 > None

银丝面是江苏无锡的特色小吃,有30多年历史。配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃谱》收辑品种之一。百年老店无锡拱北楼和楼上楼面馆是当地比较有名的两家制作银丝面的老字号。在面粉中直接加入鸡蛋清,再用细齿面刀轧制成面条,因而条洁白如银,纤细如丝,故而得名。

  • 火腿银丝面

    火腿肠切片。葱切碎鸡蛋加入葱末盐打撒锅中放油,加入火腿肠炒熟锅中留油,加入鸡蛋炒熟水烧开,加入银丝面‘再加入鲍鱼汁,盐鸡粉,把面煮熟把鸡蛋,火腿片加入到面上,淋上麻油,就可以了。我又加入了点牛肉干

    http://www.haodou.com/recipe/427670/

  • 豇豆焖银丝面

    蒸面20分钟菜料:豇豆瘦猪肉丝煸炒6分熟把蒸好的面和菜拌合,放入酱油、盐和少许鸡精,在拌面中加入肉汤第二次在蒸15分钟,就OK

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545904.html

  • 鸡汤银丝面

    周末用两个鸡壳煮了一些鸡汤,放在冰箱里用。按人准备足够分量的银丝面。香菜和蒜薹洗净备用。煮汤用的鸡骨头捞出,带着些微的肉肉,撕下来放面里吃。香菜、蒜薹切碎,拆下的鸡骨肉备用。将鸡汤放入锅中,煮开。下入挂面煮软,加入食盐、胡椒粉。面煮熟后,下入鸡丝、香菜和蒜薹。有几篇火腿,捎带着扔进锅里,加入鸡精调味,装碗食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/568489.html

  • 拌银丝

    豌豆粉放进锅里煮10分钟粉捞起来·把豆芽放进去煮焯熟粉条和豆芽,用凉水淘洗1遍沥干水分切短一下粉条豆芽放到一起,加切末的蒜、葱花·辣椒面·醋·加盐·拌匀即可

    http://www.haodou.com/recipe/416854/

  • 银丝卷

    基础面糰均分成2等份,再将其中一份切分成10等份,每个重约30公克。将作法1的另一面糰桿成厚约0.2公分的长方形面皮,在表面洒上面粉以防沾粘。再将作法2的面皮切成3条宽约6公分的长条,重叠后用刀切成宽约0.5公分的短细丝。将作法3的细面丝均分成10份,用沙拉油均匀的涂在表面,备用。将作法1分好的小面糰,分别桿成直径约10公分的圆片。将作法5的每张面皮各包入作法3的细面丝1份,再包捲成春捲型,放入蒸笼,发酵约20分钟。开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的银丝卷以大火蒸约10分钟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35383.html

  • 银丝地瓜

    地瓜洗净去皮切小块。放入盘内,放蒸锅大火蒸10分钟。放入碗内用勺子压成泥。粉丝剪成小段,如果脆的话用手掰断也可。地瓜泥团成条状沾满粉丝段。锅内放油,烧至8成热,放地瓜小火炸至粉丝膨胀即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/214085.html

  • 油菜银丝面汤

    油菜洗净备用肉切片,葱切沫油锅加热后,放入肉片,倒入酱油倒入开水,放入油菜海带烧开后,再放入面条

    http://www.haodou.com/recipe/180040/

  • 银丝花卷

    面粉500克,水265克,奶粉10克,酵母5克,糖10克,所有材料混合,放入面包机内揉至成光滑面团。揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。在表面戳个洞,洞口不回缩,就证明面发好了。把发好的面团拿出来,滚圆排气,松弛15分钟。取适量的面团,擀成大薄片,在面片的表面刷一层色拉油。两边对折。用刀切成细丝。然后面丝拉长,扭层螺旋状即可。扭好的花卷。蒸连底部抹油,把扭好的花卷放到蒸连上,2次醒发30分钟。凉水下锅,大火烧开至20分钟即可,蒸好的花卷不要马上揭锅,要等3--5分钟以后在开锅盖。(冷空气遇到热空气花卷会塌)。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/567042.html

  • 豇豆焖银丝面

    蒸面20分钟菜料:豇豆瘦猪肉丝煸炒6分熟把蒸好的面和菜拌合,放入酱油、盐和少许鸡精,在拌面中加入肉汤第二次在蒸15分钟,就OK

    http://www.haodou.com/recipe/13124/

  • 豇豆焖银丝面

    蒸面20分钟菜料:豇豆瘦猪肉丝煸炒6分熟把蒸好的面和菜拌合,放入酱油、盐和少许鸡精,在拌面中加入肉汤第二次在蒸15分钟,就OK

    http://www.douguo.com/cookbook/20000.html

谷类

菜谱风云榜

    搜索排名搜索指数
  • 1鱼香肉丝1235
  • 2鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝1235
  • 3鱼香肉丝1235
  • 4鱼香肉丝1235
  • 5鱼香肉丝1235
  • 6鱼香肉丝1235
  • 7鱼香肉丝1235
  • 8鱼香肉丝1235
浙ICP备09080317号-4
友情链接:美食吧