长茄子

别名：落苏、茄瓜

分类：蔬菜、菌藻 > None

是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。

  • 茄瓜炒肉

    茄子去皮切段，切成小条瘦肉切片，用生粉和酱油腌15分钟热油锅，爆炒瘦肉炒熟装盘待用锅内留油，放入茄子炒放入大蒜放入炒好的肉片放盐和味精调味翻炒均匀就可以起锅了

    http://www.haodou.com/recipe/165673/

  • 茄瓜西红柿

    准备食材将茄瓜切片待用西红柿切片待用锅内倒油烧热将蒜瓣放入翻炒倒入茄瓜，西红柿倒入适量盐翻炒快熟时放少许鸡精即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/887050/

  • 醋溜茄瓜

    茄瓜一个切成薄片锅中放油，烧热，先放干辣椒青辣椒和蒜炒香加入茄瓜，继续翻炒加入醋，继续翻炒，最后，放盐

    http://www.haodou.com/recipe/163712/

  • 茄瓜煎蛋

    准备材料茄瓜切细，细到0.4CM左右。用水泡住，防止茄瓜变黑。蛋打散，放点盐，搅拌均匀。把茄瓜的水沥干。热锅下油，把茄子粒炒软。把炒软的茄子粒抄起，放入蛋液中，搞均匀。把蛋液和茄子粒倒入锅中，这时候倒入适量油。煎熟即可。装入碟中，慢慢享用吧。

    http://www.haodou.com/recipe/1066036/

  • 烤茄瓜“汉堡”

    将烧烤酱倒一定量碗内，加生抽，不用太多，搅拌均匀成调料汁；将茄瓜切开一片片，每片两边都用刷子刷上调料汁，用手将肉用手搓成团，然后按扁成饼状放在茄瓜片上，再用一片两边刷了调料汁的茄瓜盖在上面，放在烤盘的架子上；放入箱前再刷上调料汁，烤20--30分钟，F350--400，开箱灯，时间到后再翻转，再刷上调料汁，再烤20--30分钟，烤的时间要视被烤物的大小和易熟程度定，可反复观察，再延长时间。

    http://www.haodou.com/recipe/2894/

  • 响油凉拌茄瓜

    准备好材料将茄瓜切半，然后切成条状锅里加足水后烧开上锅蒸25分钟蒸好取出，倒掉多余的水分压蒜蓉锅里倒入香油爆香蒜蓉加入干红辣椒和生抽稍微热油即可在茄瓜上淋入白醋再将热好的油淋入茄瓜上即可完成夏日凉菜必备

    http://www.haodou.com/recipe/1092416/

  • 动感茄瓜

    长紫茄子3条，洗净切成9公分左右长的段，从中间一分为二，将切开的茄瓣修成茄条在茄条上以45度角切一斜刀，在第一刀后5毫米左右处以40度角切一斜刀，剃下茄皮；再每隔开2-3厘米处，按上述方法开出第2、第3个口五花肉4两，剁成肉末，装入一个大碗，加入姜末和葱花，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉；用手抓均匀，再反复摔打上劲将肉末抹入每一条茄条的切口内将茄条四面均匀的粘上生粉，轻轻敲磕掉多余的生粉油烧热后，将茄条倒入油锅，炸至底部金黄色用漏勺捞起锅里去油，倒入小米椒粒爆香，加入辣妹子辣椒酱和红烧排骨酱，和小米椒粒一起炒香加入适量的水，盐，鸡精和老抽，淋入生粉水收芡，不能太稠也不能太稀，用勺子舀起倒出时能看到明显的流动的芡之即可将洋葱丝均匀的铺在烧得滚烫的铁板里，用筷子在中间扒出一个圆洞，迅速将炸好的茄子摆入铁板里，中间圆洞里浇一点油。敲入鸡蛋将芡汁均匀的浇到茄子上面，撒上葱花即可

    http://www.haodou.com/recipe/396985/

  • 烤茄瓜“汉堡”

    将烧烤酱倒一定量碗内，加生抽，不用太多，搅拌均匀成调料汁；将茄瓜切开一片片，每片两边都用刷子刷上调料汁，用手将肉用手搓成团，然后按扁成饼状放在茄瓜片上，再用一片两边刷了调料汁的茄瓜盖在上面，放在烤盘的架子上；放入箱前再刷上调料汁，烤20--30分钟，F350--400，开箱灯，时间到后再翻转，再刷上调料汁，再烤20--30分钟，烤的时间要视被烤物的大小和易熟程度定，可反复观察，再延长时间。

    http://www.douguo.com/cookbook/12100.html

  • 醋溜茄瓜

    茄瓜洗净切片。拍大蒜切碎，姜切碎，大葱切好备用开炒。油稍热，放葱姜蒜煸炒出香味。放茄瓜片翻炒，加入适量食醋。炒熟放盐。装盘

    http://www.douguo.com/cookbook/1268246.html

  • 茄瓜牛肉

    茄子每个直切成4块，滤干水分，葱切长段；牛肉顶刀切成长3厘米、宽6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌匀，加少许淀粉拌匀；炒锅上火烧热，放入适量花生油，烧至七成热时，下入茄瓜炸过，捞出控油；油再烧至七成热时，改用中火放入牛肉泡嫩油，倒起；热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀，下混合的其余调料，旺火迅速炒片刻，最后以淀粉调水芡即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/44831.html

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