青头菌

别名:青面子、青面子菌、变头红菇、绿菇、黤面子

分类:蔬菜、菌藻 > None

青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12厘米,初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰色。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味,炒吃味鲜美。

  • 青头菌蒸肉

    把青头洗净只要青头帽把葱姜蒜盐味精生抽醋放肉沫搅拌均匀待用把搅拌好的肉沫放入蘑菇帽里然后放入蒸锅20分钟就可以出锅了美味可口

    http://www.haodou.com/recipe/1086310/

  • 烩青头菌

    清洗青头菌,晾干大蒜切片,青椒,小米辣剁碎将猪油放入炒锅,炼开放入之前准备的青椒,小米辣,大蒜,翻炒放入青头菌翻炒翻炒3分钟后放入适当的水小火煮3分钟左右,收浓汤汁即可

    http://www.haodou.com/recipe/1090253/

  • 肉酿青头菌

    蘑菇用清水洗净,最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净,无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀,沿着同个方向搅拌上劲轻轻将蘑菇的茎和帽子分开,如果蘑菇比较小,或者包裹的比较严实可以用小刀划几下。在蘑菇帽子中填上肉馅,稍微用筷子压一下以防脱落蘑菇茎部用刀切开但是不要切断,也同样填上肉馅,合上后用手稍微压紧一些。将酿好的蘑菇均匀的码在盘中,撒上一层盐,水开后下锅用大火蒸10分钟,直到肉馅变色成熟即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/186628.html

  • 青酱意面

    意面适量,多水小火慢煮,中途添加几次凉水,面芯煮透后过凉水加少量橄榄油拌匀备用。舀取适量青酱拌匀即可(没有现成青酱也可以用新鲜罗勒叶自制,以后再传自制青酱)清新淡雅的视觉感,让人欣喜不已、惊艳万分、回味绵长、久久不能忘怀的口感!

    http://www.douguo.com/cookbook/1358729.html

  • 青酱意面

    关于意面大家都比较熟悉红酱,其实夏天尝试一下青酱意面特别棒,通俗的说,青酱意面就是意大利凉面。罗勒洗净,尽量晾干,可以用厨房纸巾吸取水分除橄榄油外,所有材料加入料理机,打碎,逐步加入橄榄油,直到成粘稠糊状水煮开,加少许盐和橄榄油,下入意面,小火煮至自己喜欢的硬度盛出意面过凉,拌入少许橄榄油,按个人口味加入青酱拌匀开吃1、其实各种成分没有固定的比例,自己看着来,蒜不要太多,免得太辣,我这一小碗青酱,用了四五瓣很小的蒜;2、盐不宜太多,拌面的时候如果淡了可以再加盐,咸了就不好办了;3、如果做得多就放在干净的密封盒里面,表面倒足够的橄榄油全部覆盖。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/608676.html

  • 青酱野菇义大利面

    斜管面放入滚水中煮熟至软,捞起沥干,备用。热锅,倒入橄榄油,放入香菇片、蘑菇片炒香,再加入青酱以小火煮约30秒,续放入作法1煮熟的斜管面拌匀即可(盛盘后可依喜好另加入九层塔装饰)。

    http://www.douguo.com/cookbook/31189.html

  • 青红椒盖面

    腐竹提前泡软自己擀的面条,手擀面的制作可参考http://www.haodou.com/recipe/236873/猪瘦肉切小片,用料酒生抽淀粉抓匀泡好的腐竹切成小段青红椒各一个切成小块鲜香菇切成小块起锅烧油,冷油热锅下入瘦肉煎至变白加入蒜片炒香加入香菇炒香加入小碗清水烧开后加入腐竹。加生抽老抽调味加入一小勺十三香调味加入青红椒煮一分钟。备好水淀粉,水淀粉的兑制:按清水和淀粉二比一即可.青红椒熟了之后,加盐和两勺水淀粉勾芡。煮开即可另起锅烧水,煮熟面条。面条熟了之后,盛碗里,上面浇上煮好的菜肴即可

    http://www.haodou.com/recipe/1086929/

  • 炒青头菌

    先上图让大家认识一下青头菌准备原料,青头菌是以前准备好,现在直接使用的。热锅放油,加蒜末炒香放入青头菌,盐,炒三分钟左右加热水,大火烧开,小火煮15分钟放入芹菜,大火收汁当当当,出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/1088528/

  • 狮子头菌菇汤

    狮子头菌菇去除根部洗净洗净后切断锅内倒水先把狮子头倒入盖上大火烧开后转中火15分钟之后打开倒入菌菇,加适量料酒加适量的盐保持大火撇清浮沫。之后倒入浓缩鸡汁调味后熄火这菌菇超嫩,味道很鲜美。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/569137.html

  • 青刚菌烧鸡

    所有材料洗干净备用,鸡翅切小块备用锅中放油,油热后放入鸡翅和香料翻炒均匀放入酱油再次翻炒均匀,加入水烧开接着放入洗好的菌子放入葱蒜,等到菌子煮熟最后放入少许味精调味好了可以出锅了

    http://www.haodou.com/recipe/525242/

蔬菜、菌藻

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