青羊肉

别名：青羊肉

肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

汆羊肉

准备羊肉片菜洗干净备用菜焯熟备用锅里放油烧热，把豆瓣辣酱炒出红油。放入焯好的菜翻炒加水沒过菜，加盐、糖、蚝油、生抽调味，大火烧开。把菜捞出，盛一半的汤备用，留一半的汤在锅里。用锅里的汤把羊肉汆熟。把羊肉放到菜上，倒掉锅里的汤，把备用的汤放到锅里，烧开，加淀粉把汤汁收的稍浓，浇到肉和菜上。麻酱加水澥开浇到肉上，撒上葱姜蒜末。浇上烧热的花椒油，撒上香菜就可以开动了。
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孜然羊肉

原料图片辣椒、香葱分别切段；葱头一部分切片、一部分切粒。羊肉洗净，搌干水分切小块，加葱头粒、盐、料酒腌渍20分钟平底锅洗净，烧干水分，放入羊肉小火慢慢煸炒至出油且外皮有焦黄色倒出辣椒、葱头炒出香味放入羊肉，加孜然粉、香葱段翻炒均匀装盘
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孜然羊肉

香菜洗净，切稍大的段准备大葱、生姜、辣椒羊肉卷洗净控干水分热锅凉油放入羊肉炒散后放入葱、姜、辣椒炒香放入孜然继续炒下入香菜及适量盐，炒匀关火香啊
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孜然羊肉

先把各种配料改刀。羊肉片。炒锅倒油，油热后放入洋葱丝炒香。放入羊肉片。加1茶匙料酒去腥。放入姜丝，蒜片。放入芝麻。放入盐，孜然粉。放入香菜。翻炒均匀即可。盛盘。
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炖羊肉

胡萝卜切小块、芹菜切段，姜切大块，蒜切片羊肉切小块（图2），冷水入锅，加30ml料酒，水开后再煮5分钟左右，捞出（图3）再起锅，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮开后，放入胡萝卜块、芹菜段、葱姜蒜，花椒粒（可以多放些，去膻气），香叶，生抽15ml，老抽15ml。（图4）中小火煮40分钟即可
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炖羊肉

羊肉切好，洗干净。葱，姜，小红辣椒，花椒，八角准备好。黄酒生抽凉水下锅，羊肉去浮沫。少量油，放葱，姜，小红辣椒，煸炒一下。放入焯好的羊肉煸炒一下，放生抽，黄酒。加热水，盐，到入电压力锅。定牛羊肉档，自己根据自家锅的情况定时间。到时间就可以享用美味了！好鲜美！
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羊肉面

面粉加盐和成硬面团，醒发10/15分钟。准备蔬菜。锅里加水，倒入提前炒好的羊肉。加入土豆、盐、醋（多加，味道好）。把面擀饼，切丝。另起一锅，添水，开锅把面煮熟。待土豆熟透，关火，放入韭菜。把面盛到碗里，加入羊肉蔬菜汤汁。ok！开吃吧。
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羊肉煲

羊排绰水(这个过程不要盖盖子,让羊肉的膻味可以散发掉),捞出后用冷水冲干净.煲里放适量冷水,放入羊排,煮开后放料酒,切成段的大葱,切成厚片的姜,去皮的萝卜一个切成块(去羊肉膻味用,烧好后捞出扔掉),放少许枸杞子和山楂(也可以不放,或者改放红枣之类的).大火煮开后转小火慢煲一个小时以上至羊肉酥烂.捞出萝卜弃之,汤中调入精盐和鸡精,就可以开动了
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孜然羊肉

开水煮一分钟，取出切块状干辣椒花椒爆炒放入羊肉变色放盐，喜欢辣一点的放点辣椒面最后孜然面，出锅
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孜然羊肉

1，羊后腿切粒
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