青鱼

别名：铜青、乌青鱼、鲭、青棒、青鲩、青混、乌鲩、钢青、青鳞鱼、青根鱼、黑鲲、青皮鱼、螺狮青、乌鲻、黑鲩

热量：118大卡（100克可食部分）

分类：鱼虾蟹贝等水产 > 鱼

一般人群均可食用 1.适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用。 2.适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用。 3.适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。

  • 煎乌青鱼

    鱼打好花刀,用盐码好。下油锅煎熟,见金黄即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/16986.html

  • 金菇青雕鱼

    鱼杀后去内脏和鳃，洗净擦干水。金针菇去根洗净剪成2段。锅入油放鱼两面煸透。加料酒，葱姜，酱油，多一点糖，水，放入金针菇，盖锅盖烧开。加鸡精和少许盐调味，小火略收汁即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/553106.html

  • 青柠烤鱼

    将鱼杀好洗净，在鱼身划几刀并抹适量盐腌制5分钟将青柠对半切开，把青柠汁淋到鱼身上，再抹适量胡椒粉，撒上一些罗勒碎在鱼肚里放入姜蒜末，并在鱼身撒葱花，包上锡纸静置2分钟烤箱200度预热1分钟，将包好的鱼放入，保持200度烤制25分钟即可开吃啦~

    http://www.douguo.com/cookbook/1167000.html

  • 鱼青酿胶笋

    鱼青拌好胶笋刨去老皮.横切成薄片用手指拈上小许盐抹在胶笋片上（另其有味）再拈上小许薄生粉（让鱼青不昜脱落）用小刀把鱼青酿在胶笋上抹平。平底镬下油.把酿好的胶笋排列放好（鱼青朝下）用慢火煎至金黄色即可上碟

    http://www.douguo.com/cookbook/52022.html

  • 青红椒鲫鱼

    将生姜和大蒜切成丁，作为备料切几片薄薄的柠檬，备用切几颗小青椒，成丝以作备用，再清洗一枚八角，备用鱼洗净，在鱼背切几条规则的长口，以便佐料能入味将生鱼在盘子里用姜丁，蒜丁洒上，再撒少许盐和花椒粉均匀拌在鱼肉上，倒少许黄酒，腌制一约8分钟，可去腥入味锅烧热，倒入食用油，等油稍有点热后撒入之前准备的姜蒜丁，等油爆出有一点姜蒜香后，放入鲫鱼放入鲫鱼后，倒入小勺黄酒提香倒入少许白酒提香待鱼在锅中稍至金黄后，撒入准备好的红椒丝在锅中爆一会儿，再倒入少许饮用水烧两分钟，撒上盐，再撒上少许白砂糖在鱼肉上等待烧鱼的间隙，可以准备好葱段在锅中水分即将干完前，撒入准备好的青椒丝到锅低青椒半熟时，沿鱼身浇上些蒸鱼豉油，再挤入之前备好的柠檬汁。（强烈推荐用柠檬汁的酸味来代替醋，这样会有一股水果酸甜味道）水干毕，将鱼小心置入盘中。注意装盘时力度要小，以免鱼肉碎掉。装毕后，洒上葱段即可。恭喜你，一道美味的青红椒鲫鱼即做成啦！

    http://www.douguo.com/cookbook/1299904.html

  • 红烧青占鱼

    鱼摘干净，切去鱼头扔掉，把鱼洗干净。放在一边备用。姜切丝，干辣椒掰开，蒜切碎，洋葱切丁。起锅热油，把鱼两边都煎一下，倒入料酒，醋，酱油，鱼上色了，就倒入一碗水，用吃饭的饭碗把除了蒜以外的姜，洋葱丁，八角，干辣椒都倒入锅里，撒半勺盐，盖上锅盖。这道菜是跟妈妈学的，怕不入味的可以在鱼上划两刀。

    http://www.douguo.com/cookbook/1307702.html

  • 红烧乌青

    做法;1.把鱼整理干净洗好.2.切段,并在鱼背斜切几刀,用盐,料酒,腌30分钟.3.把鱼冲净,用干布擦干,油热,放下煎一下.4.放料酒去腥.放蒜,姜,糖,醋,老抽,剁椒,半碗水煮开8分钟.5.放些盐,胡椒粉,大火煮至汁稠,放葱,鸡精即可.

    http://www.haodou.com/recipe/44138/

  • 红烧青占鱼

    青占鱼1条洗净，切块备用。姜切丝，蒜切末。老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。两面煎黄。两面煎黄时加姜丝。倒入蒜末。姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。大火烧1分钟左右关火即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/231215.html

  • 红烧青占鱼

    鱼洗净切开生姜和辣椒切碎锅中热油放适量盐放入生姜和辣椒爆香倒入鱼，煎好放大量料酒加水加老抽加糖，盐调味盖上锅盖烧熟最后放入切碎的大蒜叶，即可

    http://www.haodou.com/recipe/387666/

  • 青泥腰果青沙拉

    青豆仁用沸水川烫2分钟即捞起，并沥干水分，备用。青豆仁放入过筛网内，以汤匙压成青豆泥。青豆泥、美乃滋、黑胡椒粉拌成健康可口的青泥沙拉酱。将现调好的沙拉酱，趁新鲜涂抹在法国面包或土司上，并搭配蜜汁腰果或玉米脆片享用。

    http://www.douguo.com/cookbook/38032.html

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