分类:豆乳蛋类及制品 > None

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品.

  • 老面面糰

    将材料A面粉中间拨开筑成粉墙,再将面种及水加入面粉中间。将作法1揉至表面光滑成糰后,放入盆里盖上湿布(或盖子)以防止表皮干硬,静置室温下约6小时待发酵备用。作法2发酵好的面糰取出置于桌面上,加入细砂糖,揉至糖溶化无颗粒状,再加入泡打粉及80公克中筋面粉揉匀(可依所需软硬度调节面粉的加入量,最多不超过120公克)。将作法3面糰揉至表面光滑即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35246.html

  • 挂面版油泼面

    胡萝卜苞菜莴苣切丝,葱花切碎碎的,因为家里食材有限,勉强用苞菜代替一下吧~当然有黄瓜最好了花生适量,小火炸爆皮胡萝卜苞菜莴苣下锅煸炒,炒熟盛出准备一只碗,倒入酱油适量香醋少许。另起锅将面条煮熟,捞碗里。将辣椒粉葱花放在面条上,锅内烧适量热油,热热的,淋在辣椒粉上,会听到刺啦刺啦的声音,辣椒的香味就都出来了最后把花生蔬菜摆上,拌匀,开吃!

    http://www.douguo.com/cookbook/1283322.html

  • 手工面炸酱面

    面粉鸡蛋温水揉,手上弄点面粉防治黏糊糊,新手真是少说两个字都不行。累死,揉面是个体力活。揉好醒20分钟。再揉下,撒面粉防止粘。然后擀面,薄一点,这次简直要了老命,太劲道也不好啊,我擀,它缩回来,擀一下,又缩回来,晕。所以擀好部分粗,后来下死劲再擀薄了就正好。折叠,中间每层都要撒些面粉,防止粘。然后,切吧。切完后,明显有粗细,粗的前面,细的后来切的,还不错,撒粉散开。做了酱,简化这步。懒人。热水下锅,煮透。倒掉,再凉水激下。烧开。好,配好咯。下次继续努力。新手的意义就是探索。据说不错哟。最后上吃成一只花猫的家伙。

    http://www.douguo.com/cookbook/1280943.html

  • 方便面煮面疙瘩

    冷水烧开,放入方便面调料,小火放入鸡蛋火腿肠面粉半碗(一个人的量,喜欢吃就多加点咯),加冷水搅拌,水不要加多了,干一点吃起来有口感嚼劲(如果加多了就加点面粉再搅拌)直至没有面团就ok啦,然后先放一边。方便面另外用沸水烫一遍,然后捞出冷水冲下,因为方便面多吃不好哦,怕麻烦这一步就省啦用食用勺舀面疙瘩,不要太大,分散放汤里,然后改大火,煮两三分钟就熟了哦,然后把方便面放进去,煮一两分钟就好啦哈哈

    http://www.douguo.com/cookbook/811264.html

  • 不用揉面的面包

    酵母、蜂蜜、盐加到温水(一碗水210克)中,搅匀。鸡蛋搅匀,黄油隔水融化,所有液体倒入面粉中(水不够又加了105克,看面的情况而定),拌匀。用保鲜膜覆盖,放暖气边发酵2小时后,放入冰箱冷藏一夜。取出后,用刀切下合适的面团,撒一些的干面粉(很粘的)滚成长圆条,做成辫子(或者圆形)。松弛了20分钟后,刷一层鸡蛋液,撒些黑芝麻(白糖也可以)。180度烤箱预热,将烤盘放到中层,25分钟左右(我做的太大了用了30分钟),最后5分钟我加盖了锡纸。尝了下感觉不甜,剩下的刷完蛋液后撒了冰糖末。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/229033.html

  • 面疙瘩

    加入鸡蛋、盐混合拌匀,加到面粉中揉成不粘手的面团醒20分钟;青菜,海带结洗净备用;小锅里准备好清水,将水烧开后,转慢火,拿起面团一小块一小块地放入沸水中煮;准备另一个锅,锅里放进水,倒一点油,水烧开后,将肉片青菜,蕃茄,海带结都放进,煮至熟,放点调味料调味;面疙瘩煮至浮起捞出浸在清水中备用;再放进配料里煮片刻,装碗就可以吃啦。一碗营养丰富的面疙瘩就可以开动咯。

    http://www.haodou.com/recipe/54316/

  • 抻面

    鸡蛋一个,盐3g加水和面,比饺子皮软点。醒30分钟擀成薄面皮用刀切成条,方便抻扯。不用太用力,轻抻即可,锅中水开放盐直接煮熟。煮熟后的抻面,过了一次水。开吃啦

    http://www.douguo.com/cookbook/1204614.html

  • 茄子面

    准备茄子、葱姜末、香菜末。准备半碗面。把茄子切片。茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末,花椒粉和适量精盐。用手抓匀至有少量液体释出。倒入面粉并搅拌均匀。油锅倒入茄子并尽量摊平。煎至两面金黄便可以。添适量清水。水烧开洒上香菜末便可以出锅了。盛入碗中便可以喽。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/225796.html

  • 手工面

    活成面团赶成两毫米左右的饼叠加切条加点面粉,散开

    http://www.douguo.com/cookbook/1362184.html

  • 烩面

    一、和面:1.面粉200克约加1克盐拌均。2.加水约100克,用筷子拌成雪花状,然后抓和成团,盖上湿布,饧3-5分钟。3-5分钟后再来揉,然后盖上湿布,饧15分钟左右。15分钟后再来揉,然后盖上湿布,饧40分钟左右。这时你看到面团已经很光滑了。40分钟后将面团搓成长条,分割成若干等分。全部擀成长片,中间用擀面杖压一下,这样拉长后容易一劈两半。在正面刷上一层薄油。翻过来再刷上一层薄油,全部放在盘子里,蒙上保鲜膜,饧1-3小时。注:这就是油醒,是拉扯长的最重要工序。二、熬汤9.饧面的时候来准备面汤,今天用鸡架来煮汤。一只鸡买来家,两只腿和鸡背做了炸八块,两个鸡胸片下来留做炒鸡丁。炸八块菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/870211首先将鸡焯烫一下。重新换上一锅清水,煮开后撇去浮沬。然后加入葱姜和黄芪片,改为小火,炖40分钟。这就是煮好的汤,不是很油的那种,待会可以直接用,就不要另外加水了。三、煮面备好配菜,我用的是甜豆、木耳和圣女果。将煮好的鸡肉撕下来,下油锅加葱姜蒜翻炒,稍加点盐和生抽调味,盛出备用。锅里稍倒点油,油热将圣女果略煸炒两下,倒入鸡汤煮开下木耳和甜豆,再次煮开加盐调味关火备用。将用油醒好的面拉长,然后从中间劈开。拉一根,下一根,依次下入沸水锅中,下完就可出锅盛出。注:这种面下锅即熟,但又经煮,你不用害怕会煮糊,200克面粉的面条量,一锅煮是没有问题的。将汤、面、肉盛入大海碗中即可享用。

    http://www.haodou.com/recipe/870196/

菜谱风云榜

    搜索排名搜索指数
  • 1鱼香肉丝1235
  • 2鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝1235
  • 3鱼香肉丝1235
  • 4鱼香肉丝1235
  • 5鱼香肉丝1235
  • 6鱼香肉丝1235
  • 7鱼香肉丝1235
  • 8鱼香肉丝1235
浙ICP备09080317号-4
友情链接:美食吧