香椿

别名:香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头

热量:47大卡(100克可食部分)

分类:蔬菜、菌藻 > 蔬菜类

季节:每年的1月2月3月

一般人群均可食用。辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

  • 香椿芽饼

    香椿芽洗净香椿芽切碎鸡蛋两个鸡蛋打撒鸡蛋倒入切碎的香椿芽里,拌匀加入面粉,拌匀,放盐,拌匀锅内放入食用油,烧热倒入香椿芽面饼,两面煎炸用锅铲轻翻熟透装盘

    http://www.haodou.com/recipe/289347/

  • 香椿酱

    香椿芽去除老蒂头洗净,入沸水锅烫1分钟(这一步很重要,可以去除香椿芽中大量的亚硝酸盐)。颜色变翠绿后捞起沥干。多余的香椿芽可以入冰箱冷冻,需要时取出解冻即可,不影响口感。香椿芽挤干水分,切细碎后倒入搅拌机,加1小勺盐,1勺油,搅打成泥。根据口味再加1小勺盐(比平时烧菜要略咸),打匀。香椿酱装瓶,最上层淋1勺油封口。入冰箱冷藏保存。

    http://www.douguo.com/cookbook/1362329.html

  • 炸香椿

    香椿洗净后,放入热水中煮1分钟后捞出。焯过水的香椿控去水份。面粉、淀粉、泡打粉、盐混合拌匀,打入鸡蛋加适量的清水调成面糊,面糊里放入15克的花生油。(这样炸出来的香椿酥酥的)。把面糊和油充分的搅拌均匀,使面糊和油充分的融合。香椿一一沾好面糊。锅中花生油,油温五成热时把香椿下入油锅。香椿下入油锅后要立即翻面,这样可以保持香椿两面挂的面糊均匀,炸至金黄色捞出即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/227730.html

  • 香椿豆

    现在是“香椿”批量上市的季节,比前段时间便宜了很多,喜欢吃“香椿”的朋友不妨可多买一些储存起来慢慢吃,因为过了季节香椿的味道和口感就逊色多了!储存办法很简单,先把香椿洗净,然后在开水中烫一下过凉沥干水份,按自己平时所需食用的量分成小份,用保鲜膜把每份包好,放入冰柜的冷冻室速冻就可以,吃的时候拿出来解冻再过下开水便可食用,不影响口感和味道。今天用“香椿”再做一道北京人喜欢吃的小菜“香椿豆”。首先把泡黄豆用开水煮熟备用再把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出把烫好的香椿切成小段和煮熟的黄豆混合撒少许盐再放入少许鸡粉,滴几滴香油拌匀,一道爽口的小凉菜就完成咯1、干黄豆用温水浸泡八小时以上,使之充分涨发才行,在煮的时候不宜住得太烂,有些嚼头才好吃;2、香椿不可煮的过久,烫变色立即捞出。未烫时香椿带有紫色,遇开水后会立即变绿,此时要立即捞出,只需5-10秒钟即可;3、香椿豆里不宜再放其他调味品,香油也不宜多放只需几滴即可,要保持香椿的原味儿才好吃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/603078.html

  • 香椿芽酱

    香椿芽洗净,去掉梗部老叶。香椿芽儿选用枝叶肥厚,绿绿叶片顶尖褐红色的,这种香椿芽鲜嫩味道香醇。香椿芽入开水锅快速焯烫至叶片成碧绿色,捞出控水。调入精盐腌渍30分钟,若果图省事这一步可以省略,精盐可以与切好的香椿芽一同放入料理机打制成酱。把腌渍好的香椿芽切成小段或碎末,可方便香椿芽酱的打制。把切好的香椿芽放入料理机杯(香椿芽叶梗与香椿叶可分开放入,先放叶梗,待叶梗打制成碎末后再放入香椿芽的叶片),倒入橄榄油(可用花生油替代橄榄油,不过口感会稍差一些)。开动料理机,打制时间可根据个人的喜好与口感来掌控,喜欢颗粒大些的可缩短打制时间,反之可打制时间长一些。把香椿芽打制成黏稠的酱,盛入干净玻璃瓶中发酵数小时,经过短暂发酵的香椿芽酱味更入味。发酵好的香椿芽酱密封后入冰箱冷藏,可保存较长的时间。

    http://www.haodou.com/recipe/883171/

  • 香椿豆

    香椿芽冲洗干净。锅中注入水加入盐大火烧开后关火,下入香椿芽汆烫2秒钟。直接放入冷水中冲凉,沥干水分。汆烫好的香椿芽切碎。将泡发好的黄豆煮制5分钟。把黄豆和香椿芽混合,加入盐和鸡精调味即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/70217.html

  • 香椿豆

    黄豆洗干净用清水浸泡一夜泡好的黄豆拣出坏豆子,用水煮熟,沥干水分备用香椿洗净用开水烫一下,挤去水分将香椿切碎放入盆中加入适量煮熟的黄豆,撒入适量盐和香油充分搅拌均匀即可,可香了呢!

    http://www.haodou.com/recipe/1056364/

  • 【春之篇】香椿芽的三种吃法——炸香椿和香椿芽煎鸡蛋

    果真只做了香椿芽拌豆腐孩子就有意见了,没办法,他喜欢吃的是“香椿芽泥巴拖”—炸香椿和香椿芽煎鸡蛋。这还不好办,菜市场走起。先转了一圈,才照着邻家自然香椿的标准锁定一家。买上一把,炸香椿面拖和香椿煎鸡蛋同时搞定。其实,除了最爱,其他的我也爱的……嘿嘿关于香椿拌豆腐请详链接:香椿拌豆腐http://blog.sina.com.cn/s/blog_87e25bf00101iwo5.html香椿芽煎鸡蛋操作简单,美味且营养。这个季节真心不容错过的美味~做了了一张怀旧版的,亲喜欢吗~香椿芽面拖备料:香椿芽、面粉、淀粉、蛋清、盐炸香椿芽—香椿芽面拖、泥巴拖做法:1、活面糊。将三份面粉,不到一份的淀粉、加一个蛋的蛋清。盐适量加水活成偏稀的面糊。如图1。这个面糊以可以挂住香椿芽,且挂的比较薄为最佳。2、锅内放油烧热,放入挂糊的香椿芽炸。如图2.至微变黄色即可捞出。如果炸至金黄色,里面的香椿芽就有点炸老了。当然喜欢的也可以哈~炸之前可以先放一个试试油温。自行调节。其实试油温炸每种食品都一个道理。3、装盘即可使用。如图3.香椿芽煎鸡蛋备料:香椿芽、鸡蛋、盐。1、香椿芽切碎和鸡蛋、盐和匀。如图1.2、锅加热,放油烧热,把香椿芽蛋液倒入摊成博饼。两面煎至金黄色即可。如图2.3、装盘。如图3.点点叨叨:1、剩了炸的香春芽会有点软,不像刚炸出来香脆可口。你捣点蒜泥调着吃,别有一番风味哦~2、煎鸡蛋的时候就简单的香椿鸡蛋、盐就好。自然的味道。但你要喜欢加吃青椒的可以加哈~只要适合你的都是最好的~

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_87e25bf00101iwps.html

  • 香椿豆

    香椿清洗干净。黄豆提前一天温水泡发。锅内烧开水,将香椿在锅中烫一分钟,看到颜色变了就可以捞起来了。黄豆倒入开水锅内煮6分钟。烫好的香椿切去老茎,剩下的切碎。将煮好的黄豆和香椿碎拌在一起,倒入适量盐,芝麻油,醋,调匀即可享用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/519355.html

  • 腌香椿芽

    新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质放在盆中用清水清洗干净水中加入少量食用盐大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟捞出,挤干多余的水分抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/591409.html

蔬菜、菌藻

菜谱风云榜

    搜索排名搜索指数
  • 1鱼香肉丝1235
  • 2鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝1235
  • 3鱼香肉丝1235
  • 4鱼香肉丝1235
  • 5鱼香肉丝1235
  • 6鱼香肉丝1235
  • 7鱼香肉丝1235
  • 8鱼香肉丝1235
浙ICP备09080317号-4
友情链接:美食吧