香茅

别名：香茅草、茅草茶、姜草、姜巴茅、茅香、柠檬茅、香巴茅、香麻、风茅草、大风茅

分类：蔬菜、菌藻 > None

香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。

  • 香茅草烤鱼

    罗非鱼一条，刮去鱼鳞，从背脊处剖开，把内脏清除并清洗干净。大芫荽、香茅草、小米辣剁碎，和姜末、蒜末一起放到碗里，加入适量盐、胡椒粉拌匀。把拌匀的佐料铺在鱼肚里，稍微按压一下，以便入味。把鱼合上，绑上几根香茅草，放到铺了锡纸的烤盘上。在鱼两面刷上油，撒上辣椒粉、孜然粉、盐，然后放入220度烤箱烤20分钟，鱼肉熟就可以了。烤制完成。

    http://www.haodou.com/recipe/1090589/

  • 香茅柠檬鸭

    鸭腿，花椒盐（盐加花椒炒至闻到香味即可）。鸭腿用花椒盐腌一个小时后用水冲洗一下备用。烧开一锅清水，加香茅和柠檬叶，一点的花椒盐和鱼露做卤水，放进鸭腿慢火浸熟。去掉骨头切片上碟，可以吃了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549312.html

  • 柠檬香茅草烤鸡

    三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子，姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合，把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。冷藏1天后，取出鸡，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟

    http://www.douguo.com/cookbook/180017.html

  • 香茅沾酱

    将冷冻香茅切碎。将作法1的香茅碎、鱼露、细砂糖、泰式蚝油放入碗中混拌均匀即可。做好后沾食各种肉品，滋味都很不错。

    http://www.douguo.com/cookbook/38386.html

  • 香茅青柠茶

    香茅洗净后取根部一截斜切成片，青柠檬用刀划开但不切断，红茶包剪掉绳端纸牌把切好的香茅片、茶包和冰糖一起放入锅内，倒入清水，大火煮开后转中火继续煮3分钟熄火放凉从放凉后的香茅茶里捞出茶包扔掉，然后放入切好的青柠檬和冰块即可，还可以加入煮好的珍珠一起享受多重口感哦1、青柠檬千万不要放入锅内一起煮，也最好待茶水温度降低后再放入，否则喝起来会有一股涩口的感觉。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196236.html

  • 香茅酱

    生姜去皮切片，香茅斜切（花纹很漂亮哦！）蒜去皮拍几下全部放到搅拌机里，加少许水，打成糊状放到锅里，加火慢慢煮，加适量的油，继续收汁装入盒中可保存一个月，尽快用完的比较好哇！

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/197485.html

  • 香茅燕麦虾

    香茅（柠檬草）洗净后切成末，切的过程记得把底部嫩的一这小段单独留出来把柠檬草的其他部分放入料理机的搅拌，畀出汁来燕麦片装入料理盒里，放入微波炉高火丁1分钟从微波炉里去取燕麦片，打开料理合的盖，让食材自然降温起锅烧水，水开后放入洗净的虾看到虾浮出水面时，熄火，把虾捞出，过下冰水掰去虾头、虾壳，再用牙签挑出虾肠虾肉用剪刀剪碎，留出虾未部分，注入柠柠檬草汁，拌匀，存入冰箱里冰30分钟左右将腌制过的虾、香茅碎、打发后的奶油、沙拉酱拌匀后勺进裱花袋里：先把燕麦片撒到容器里，再把裱花袋里的食材齐出型来，吃的时候再撒上燕麦片

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/503705.html

  • 香茅烤虾

    材料：冻去壳虾只、瓶装碎香茅草、柠檬盐、菜椒、洋葱。准备工作：将虾放碗里，放香茅草、柠檬盐、酒、白胡椒面用手抓匀腌渍。用竹签将虾仁、菜椒和洋葱块相间地穿好。用一小碗，放少许橄榄油、香茅草和柠檬盐，搅拌几下做涂料。将涂料涂在烧烤串表面，放入预热好的烤箱，400F15分钟左右烤。烤好后立即出箱。吃时可挤些柠檬汁、再研磨些黑椒和海盐，特别美味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/232938.html

  • 香茅汤底

    鸡骨洗净沥干；虾米以冷水泡软后沥干；蒜仁洗净；红葱头洗净，备用。罗望子以热水100㏄调开过后，过滤备用。将作法1的虾米、蒜仁、红葱头分别以调理机打碎，备用。将作法1的鸡骨放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水洗净，备用。取一深锅，加入作法4的鸡骨与材料B熬煮约1小时后，过滤取汤汁备用。热一锅，加入沙拉油烧热至160℃，加入作法3的蒜末、红葱末炸约3分钟。再于作法6中加入作法2的虾米末，以小火拌炒约15分钟。再入细辣椒粉、作法2的罗望子与花生粉一起炒至回油后盛起。将作法8的材料倒入作法5的鸡汤中，搅拌均匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/27927.html

  • 香茅猪扒

    食材：香茅猪扒粉。食材：猪扒。将猪扒洗净，用刀背剁松。然后用刀面拍打一下。另外一面也拍打一下。将猪扒放在汤碗中，倒入适量的香茅猪扒粉。拌匀。倒入适量的生粉，拌匀。倒入适量的粟米油，拌匀，腌制2小时左右。热锅。倒入适量的粟米油。放入腌制好的猪扒。盖锅盖，焖3分钟。煎至金黄色。另一面也煎至金黄色，即可关火。放入盘子中，吃时可配上酱汁，就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/530941.html

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