香螺

热量：163大卡（100克可食部分）

分类：鱼虾蟹贝等水产 > 贝

一般人群均可食用适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

白灼香螺

香螺反复揉搓，去掉泥沙及表面污垢。冷水放入黄酒，姜片，蒜头。烧开后，放入洗净的香螺。大火烧开，至香螺全部张口，盛起沥干装盘。装盘。小碗放入两小勺糖，醋，姜丝，少许盐，少许开心，搅拌均匀。糖，醋根据各人口味，酌量增减。
http://www.douguo.com/cookbook/1283595.html
卤香螺

香螺洗净开水煮一小会儿冷水浸透用叉子取出螺肉再用水洗去里面泥沙放入高压锅里，加八角和香叶加一勺白糖加适量料酒加生抽加蚝油加葱段，煮20——25分钟倒入一容器里面，用汤汁浸泡几个小时后食用，口味更佳
http://www.haodou.com/recipe/298462/
白灼香螺

香螺在自来水下搓洗掉表面污物；拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可）香螺拣去生姜滤掉水放入盘中；蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可（调味汁可随自己口味搭配）
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酱炒香螺

香螺放清水吐沙半天(放一点盐),当中换水2次。姜,大蒜,葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)锅里油热，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分钟，加料酒，盐，2调羹甜面酱，加一点水，大火炒至汁收干，加葱花即可。
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香糟香螺

将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒，再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘即可。
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香螺白菜

白菜切段。木耳切粗丝、芥蓝切片、青椒切丝与香螺片一起备用。锅加底油葱姜丝、花椒粉爆锅。下木耳翻炒加烹料酒。白菜与芥蓝一起入锅翻炒加盐。下入香螺片翻炒，加蚝油调味。淋水淀粉勾薄芡出锅装盘即可。
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韭香螺蛳肉

韭菜切段，红椒、酸菜、蒜分别切碎锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末煸炒出香味后，放入螺狮肉炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末加入一茶匙生抽炒匀后放入切段的韭菜加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可1、螺狮肉用流水清洗干净，以免有异味；
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淡槽香螺片

将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中汆一下捞起沥干，用黄酒搅匀稍腌；净冬笋、水发花菇均切成与螺片相称的片；葱白切马蹄片，与上汤50毫升、味精、白糖、白酱油、芝麻油，湿淀粉一并调成卤汁；炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油；炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅偏出香味，再放入红糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，倒入卤汁烧沸芡匀，迅即放入汆好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。
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爆炒香螺

先把香螺用开水烫一下，方法和白煮方法一样。然后起油锅，下葱姜辣椒，放入香螺喷料酒，加点点盐，点点酱油，起锅。
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炒香螺肉

香螺用锤子将壳砸碎，将肉取出来，把泥沙清洗干净放在电压力锅内胆里加葱姜白酒，然后自选保压8分钟。韭菜切段胡萝卜切丝，煮熟的香螺拣出来放盘子里备用。切点姜片剁一些蒜末炒锅烧热加适量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒加入胡萝卜丝翻炒胡萝卜丝变软就加入海螺肉加适量盐最后加入韭菜段关火翻炒均匀就行了，出锅装盘开吃。
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