马肉

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马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

马肉纳仁

马肉的营养价值比较高，各项指标在红肉里都相对健康，口感上属于略有嚼头的肉类，品尝马肉牙口也得好。最常见的吃法是拌上面皮吃纳仁，另外做冷盘蘸调料下酒也是不赖的选择。熏制好的马肉加工可以说非常之简单，下面我就简单的演示一下。马肉洗净选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可大火煮开，出现污末尽量撇去取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水大火煮开后转小火焖一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时吃前捞出，汤先不倒吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水，但水里要放盐)在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批煮好就可全部捞出下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了；
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马肉蒸饺

准备好面粉用开水将面和好，和成光滑的面团将其放在一旁醒好准备好肉馅将十三香、酱油和盐放入搅匀准备好葱姜姜葱切碎放入馅中搅匀加入油顺着一个方向搅匀，再加入水接着顺一个方向搅匀，馅料准备好了取出一块面团，揪成小面剂将其擀成面饼放入馅料将其包好将包好的饺子放入烧好水的蒸锅中盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了
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生开熟补————————传说中的‘白马肉’

今天是三八妇女节，节日快乐！下午好好地逛逛街，晚上再聚个小会。周围的一个小美女一直不停地摩挲着别人给的送的新手链，一脸的幸福，引人羡慕。有人送礼物挺好，没人送礼物也没关系，自己送自己呗！换那谁的话说：女人就得对自己‘狠’一点！狠就是好的意思，就是不仅要好还要狠狠的好的意思，说完这话，那谁就不眨眼的给自己买了套价值千金的衣服，可是没过了几天，这套衣服被那谁发现打了七折，她捶胸顿足的都要和人拼命了。为了平复这样受伤的心，就又买了一个包，为配个包又买了双鞋......这个‘那谁’是我的朋友。我们相互称为‘拜友’。和她逛街很过瘾。白萝卜就是传说中的白马肉。白萝卜是蔬菜中的药材，生着吃能开胃消食解腻，熟着吃那就是传说中具有良好营养价值的‘白马肉’我也不知道这个白马肉什么味儿，反正，我奶奶就是这么说的，我奶说白萝卜炒熟了就是可比白马肉的好吃的。说是素炒还是放了一小把海虾米，滴了点蚝油，提个鲜味，萝卜很是吸味，挺好吃的。做这个‘白马肉’，我觉得还是用较为清甜的白萝卜为好，也可以用青萝卜来着，就是有些辛辣了。再不说用没有减肥的作用。就白萝卜这清甜的味道就很适合我这一到了换季就又干又疼的破锣嗓子。素炒白萝卜材料：白萝卜、海米、蚝油、蒜苗、生姜、盐、五香粉、色拉油、香油做法：1、白萝卜切成块，蒜苗切成粒、生姜切成碎。热锅倒油，先放入蒜苗和姜沫，炝香后，放入切好的白萝卜块。开始翻炒。做法：2、翻炒少许之后，放入盐、五香粉、蚝油、继续翻炒。做法：3、放入海米。做法：4、倒入半碗开水，开中小火稍微一煮，临出锅时，淋点香油，即可。
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马肉土豆丝

土豆切丝然后泡水备用卤马肉切小块洋葱切丝西红柿是秋天直接冻在冰箱的,取出用热水冲一下皮就掉了冻西红柿切小块锅里倒油放入西红柿块炒出酱倒入土豆丝和洋葱翻炒等土豆丝变软了放入马肉块加点水防止粘锅,等土豆丝彻底变软盛出
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腊肉肉，哈哈

先把腊肉放入水里煮熟再切成片，可以根据自己的喜好切大或切小，再把蒜苗切好，锅里放油，然后放入花椒把肉放进去抄然后再放入蒜苗，然后就可以起锅了，超简单
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南瓜炒肉肉

南瓜洗干净去皮，半颗就够。（南瓜比较硬，切的时候要用力并且当心不要切到手，流血什么的就不好了）将猪瘦肉洗干净，切片，抓适量淀粉。南瓜切薄片。锅里倒油，油热后放入肉片炒匀，翻炒到变色后放入一勺料酒，继续翻炒，待肉片差不多熟了之后，倒入南瓜片，翻炒均匀，盖盖子焖一小会儿~~2分钟之后放入适量盐，翻炒，拿筷子尝尝~~肉肉熟了吗？？南瓜熟了吗？？没熟的话继续翻炒，熟了的话呢，放上一丢丢鸡精就可以出锅啦~~
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肉卷

刚烧好的开水淋在面粉上，并用筷子快速搅拌成小颗粒。面粉都搅拌成颗粒了就不要倒水了，就可以揉面至光滑。这次我就是揉了几秒成团就开始做了所以饼饼边缘没那么圆润分成几份，然后压扁擀薄有时间的可以多揉下面团，更好吃不粘锅，不放油，加热后用小火，放上去，一会就刷点水然后反面煎，翻过来的那面再刷水，然后翻面煎。刷水是因为擀薄的时候沾了白面粉太多了，而且刷点水可以防止太干了就不敢卷这样熟了配料包两三个吃撑了
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炒肉

将五花肉切成小块准备好大料花椒油热以后，放入花椒大料调味料出味以后，把切好肉的放入锅中。肉炒出油以后，加入酱油调色着色均匀以后盛出装盘
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腊肉

五花肉打理干净备用。首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。炒好的调味料。将腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。反复涂抹香料，至均匀粘上为止。涂好后放在盆里，静置，继续腌的过程。在锅中放米，不需多，准备炒。松枝放入锅中和米一起炒。炒好后在锅中再放上核桃皮，陈皮。将腌着的五花肉放在上边，盖好锅蒸。蒸熟出锅。风干后的成品。随时可以加入食材，成为您餐桌上的美味哦。
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肉卷

瘦肉剁碎，土豆去皮切丁，黑木耳泡发切丁，洋葱切丁加入盐，胡椒粉，料酒，糖，味精，混合，清水分多次加入调均匀面粉加鸡蛋加水活面分3份面皮机擀长条面皮擀成馄饨皮厚度就差不多啦，宽1分米左右烘培纸刷油铺上肉馅（2分米长的肉馅）一头卷起来卷到肉馅尾再空卷一圈，切断做好的样子。（肉放的长度决定，肉卷的大小。）依次做好，排入烤盘肉卷面皮上刷一层油加入预热的烤箱，175度，烤半小时
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