马郁兰

热量:0大卡(100克)

分类:蔬菜、菌藻 > 蔬菜类

  • 马郁兰鲑鱼卷

    )把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条,以两白一红或两红一白为组合编成辫子形,放在涂好油的盘子上,轻撒适量的盐,以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度(如果你是用微波炉,先喷上一些水可保持鱼的嫩度)。)芦笋或其他绿蔬烫熟备用。)以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香,下酒加盐和柠檬汁大滚后关火。)在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式(从蒸盘上取鱼时最好用平匙,因为蒸熟的鱼很容易断裂,会影响美观),趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/39511.html

  • 浓郁绵软的#酸奶乳酪马芬#

    六月很热闹,先是一年一度决定人生初步命运的高考,再有四年一度盛况空前的世界杯足球赛,骄阳似火的夏日成了球迷们肆意呐喊的节日。激情闪耀的足球盛宴,约上三五好友,一起边畅饮啤酒品味美食,边围着大屏幕体验世界杯的激情与火热,想想都觉得惬意。以上所说纯属瞎凑热闹,实际上俺是标准的足球盲一个。还是静下心来做俺滴甜点吧。今天在家做了几个超能补充能量的酸奶乳酪马芬,口感非常的浓郁绵软、湿润柔和又营养丰富,很适合小孩儿或者当宵夜吃。在此强烈推荐!酸奶乳酪马芬:参考份量(小号马芬模7个)原料:普通面粉150克奶油奶酪70克黄油50克细砂糖80克原味酸奶100克鸡蛋1个自制樱桃酒1匙泡打粉4克烘焙:烤箱中层上下火180度20—25分钟制作过程:1.奶油奶酪、黄油、鸡蛋、原味酸奶从冰箱拿出回温。2.面粉和泡打粉混合均匀过筛两次。3.奶油奶酪加一半份量的细砂糖搅打至顺滑无颗粒。4.加入软化好的黄油和另一半细砂糖搅打至砂糖融化。5.分多次加入蛋液搅打均匀。6.筛入一半面粉搅拌均匀。7.加入原味酸奶和自制樱桃酒搅拌均匀。8.加入另一半面粉搅拌均匀,倒入马芬模8、9分满,轻震几下放入预热好的烤箱180度烘烤20—25分钟。小贴士:1.烘烤完成后可用细木棍插入蛋糕内2—3秒,上面不粘面糊就烤熟了。2.普通面粉或低筋粉都可以制作,我纯粹是为了消化家里的面粉。加入面粉后不要过度搅拌,以免面粉出筋影响口感。3.樱桃酒的做法点这里,也可以其他烘焙酒代替。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_dbbf6b990101h4wz.html

  • 马郁兰蛋糕——#长帝烘焙节#

    低级面粉过筛,倒入杏仁粉中搅拌均匀备用。蛋白分3次加入细砂糖,打发至干性发泡。将打发的蛋白加入粉中,用刮刀拌匀,直到提起刮刀,面糊成缎带似连续下落(和马卡龙差不多的状态),倒入铺好烘培纸的烤盘,用刮板抹平,210度烤10分钟左右至上色。将淡奶油接近煮沸,关火加入切碎的巧克力搅拌至融化备用,制作果仁糊:黄油30克,细砂糖30克,蛋黄30克,杏仁粉30克。黄油室温软化后打发至发白,加入细砂糖拌匀,分几次加入蛋黄拌匀,再加入杏仁粉拌匀,就成果仁糖糊了。300ml的淡奶油打至6~7分发,分成两份,一份中加入30克的果仁糖糊。黄油加热融化成液体,分别加入到两份奶油中,一边打一边加,打到8分发,加入裱花袋备用。出炉的蛋糕,轻轻撕掉烘培纸,用刀切掉边缘,分成均匀的4片大小。切掉的边角料不要丢放在一边自然干燥。取1片蛋糕片,抹上打发的鲜奶油,铺上第二片蛋糕片。在蛋糕片上挤上果仁奶油,再用抹刀抹平,最后铺上夹了甘那许的蛋糕片。轻压蛋糕表面,两侧多出的奶油用刮刀抹平,蛋糕边角料干燥后切碎,抹在蛋糕两侧。最后剪出四个塔状的纸片,放在蛋糕表面撒上糖粉,拿掉纸片。

    http://www.douguo.com/cookbook/961134.html

  • 三星主厨顶级糕点马郁兰蛋糕

    前阵子做过的马郁兰蛋糕,过了很久才来发,充满榛果浓香的蛋糕夹着香醇的巧克力甘那许,配合果仁奶油馅和鲜奶油,一口下次层层滋味混合一起。吃了才知道,我也不诱惑大家了哈哈,作下午茶的甜品很不错。我怕胖,所以吃的时候把一份再对切开,一次吃一半好让我觉得没那么有罪恶感。我做了两次第一次照着原版的,第二次在果然奶油糊中加了一点点的焦糖酱。在操作时要注意,蛋糕片出炉后要立刻撕掉烘培纸,撕掉的时候也要小心容易碎,影响整体美观。可以用烘培纸折成30cm*40cm的纸模,我偷懒直接放不沾烤盘里出来的蛋糕片就比较窄一点。整体就比较高一些、最近手指受伤,还没有拆线,所以都没更新博客,不过其实不影响打字,其实就是给自己找个借口懒得更新。蛋糕的来历看下面图片哦,书上拍的制作材料:蛋糕面糊:榛果粉110克,糖粉110克,低筋面粉15克,蛋白150克(加蛋白的细砂糖60克)盐一小撮巧克力甘那许:淡奶油75克,苦甜巧克力75克,果仁糖鲜奶油:鲜奶油150克,果仁糖糊30克,黄油15克,(果仁糊:黄油30克,细砂糖30克,蛋黄30克,杏仁粉30克)鲜奶油:淡奶油150克,糖粉15克,黄油15克,1,将榛子打成粉,然后加入糖粉,用料理机拌匀,到进料理盆,有大颗粒是搅散。2,低级面粉过筛,倒入榛果粉中搅拌均匀备用。3,蛋白分3次加入细砂糖,打发至干性发泡。4,将打发的蛋白加入粉中,用刮刀拌匀,直到提起刮刀,面糊成缎带似连续下落(和马卡龙差不多的状态),5,倒入铺好烘培纸的烤盘,用刮板抹平,210度烤10分钟左右至上色。6,将淡奶油接近煮沸,关火加入切碎的巧克力搅拌至融化备用,7,出炉的蛋糕,轻轻撕掉烘培纸,用刀切掉边缘,分成均匀的5片大小。切掉的边角料不要丢放在一边自然干燥。8,取4片蛋糕片,背面抹上巧克力甘那许,抹匀,两两相叠(我涂在了正面,忘记了)9,黄油室温软化后打发至发白,加入细砂糖拌匀,分几次加入蛋黄拌匀,再加入杏仁粉拌匀,就成果仁糖糊了。10,300ml的淡奶油打至6~7分发,分成两份,一份中加入30克的果仁糖糊。11,黄油加热融化成液体,分别加入到两份奶油中,一边打一边加,打到8分发,加入裱花袋备用。12.取一分夹了甘那许的蛋糕片,挤上鲜奶油,抹平,再铺上一层没有加甘那许的蛋糕片,再上面挤上果仁奶油,再用抹刀抹平,最后铺上夹了甘那许的蛋糕片。12,轻压蛋糕表面,两侧多出的奶油用刮刀抹平,蛋糕边角料干燥后切碎,抹在蛋糕两侧。最后剪出四个塔状的纸片,放在蛋糕表面撒上糖粉,拿掉纸片。小贴士:蛋糕要冷藏一会里面奶油变硬后再切块食用TT的微博更多TT的美食------------------------------------------------------------------------------------粉色软巧克力玫瑰花蛋糕樱花蛋白酥愤怒小鸟生日蛋糕乔巴手绘生日蛋糕粉色棋格戚风蛋糕洋梨巧克力乳酪慕斯万圣节杯子蛋糕草莓版提拉米苏法式巧克力慕斯德丽丝巧克力蛋糕纯白唯美风翻糖杯子蛋糕青提乳酪慕斯翻糖蛋糕杯子蛋葡萄果汁慕斯布朗尼乳酪糖霜杯子蛋糕

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_8e8b5f2201014jeg.html

  • 马知了

    架锅。倒少许油。看看还有没有活的。把盐水清空。调个碗,碗里的泥倒不出来了。油热6成熟,放进去炸。炸出香味就可以关火了。出锅了。再来点味精和盐,做成椒盐的,味好不好全靠料了......

    http://www.douguo.com/cookbook/16085.html

  • 郁郁葱葱

    将鸡蛋打开放入碗中搅拌均匀,热油(可多倒一些),将鸡蛋倒入,不断翻炒捣碎即可盛出;莴笋切片儿,炒完鸡蛋后,稍加油,八分热时放入花椒和姜丝爆香,然后倒入莴笋片儿,炒2分钟左右倒入鸡蛋,翻炒1分钟,放盐和鸡精,完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/271.html

  • 马卡龙

    准备裱花袋和一只直径在0.5~1cm之间的圆孔花嘴制作意式蛋白霜:将杏仁粉和糖粉放入搅拌盆中,用蛋抽搅拌均匀将香草豆荚里香草籽刮出,把香草籽加入到混合粉中,再加入蛋白,蛋白不要一次全部加入,留下一部分调整杏仁糊的硬度,不能太过稀烂将意式蛋白霜分次加入杏仁糊中,用刮刀搅拌均匀,一直搅拌到杏仁糊落下的痕迹会以缓慢速度摊开即可将调好的杏仁糊装入裱花袋,烤盘上垫硅胶垫,在硅胶垫上隔一定间距挤上直径在3~4cm左右的杏仁糊在室温下放置30分钟左右,让杏仁糊表面充分干燥,用手轻触其边缘也不会粘手即可烤箱预热170度,将杏仁糊放入烤制10~15分钟烤好以后,将马卡龙连同硅胶垫一同放在操作台上冷却,待完全冷却后,用抹刀或者其他工具轻轻将其取下即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/203021.html

  • 马卡龙

    我用的陈蛋白,家里做卡士达剩下的蛋清冻起来,用的时候自然化冻即可。杏仁粉要用大杏仁粉,比较粗粒的,有坚果香气的。我用这种粗筛过的,过了3遍,然后加了50克糖粉,又过了一遍。蛋白加细砂糖打至硬性发泡。加两滴色素。加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。我没装圆嘴,直接装在裱花袋里,前端剪小口,在耐高温硅胶垫上挤出一个个等大的圆型。挤好的小饼要晾出硬壳。150度中层烤15分钟,晾凉后夹上蓝莓酱即可。烤好的马卡龙可以直接从硅胶垫上取下来,底部是光滑的。

    http://www.douguo.com/cookbook/86952.html

  • 马卡龙

    将杏仁粉和糖粉混合,预拌好。用料理机搅拌,然后过筛。称出细砂糖。加入少许红曲粉,搅拌均匀。蛋白加1/3糖粉,低速打发。加1/3糖粉,中速打发。加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。将上面两样混合搅拌均匀。装入裱花带用圆形嘴。挤到马卡龙垫子上。通风处凉30分钟,使表面上干燥。烤箱210度,烤2分钟。130度烤10分钟。140度烤15分钟。

    http://www.haodou.com/recipe/358619/

  • 核果马卡龙

    把榛果TPT一起过筛,糖粉以筛网过筛后备用。让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打发,并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细,再加入剩下的25公克细砂糖,继续打发至接近干性发泡阶段。将作法1加入作法2中,互拌至无干粉即可。把作法3装入平口嘴的挤花袋内,在烤盘上挤出大小一至的蛋煳。在作法4的表面依序放上一颗榛果粒,并撒上些许糖粉。将作法5的蛋煳,放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门,再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/37088.html

蔬菜、菌藻

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