高良姜

别名：海良姜、小良姜、蛮姜、很姜、高凉姜

分类：蔬菜、菌藻 > None

根茎含有高良姜素、山柰、皮素、及挥发油。高良姜的辛辣成分为高良姜酚。

  • 姜蜜

    准备好生姜；洗净刮去皮，切成小块；放入搅拌机里，注入清水;启动搅拌机，快速搅拌1分钟；取出过滤渣，取姜汁；用不绣纲碗装上；直接放在电磁炉上加热至沸腾；装入杯里，调入蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用；

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/571561.html

  • 嫩姜

    嫩姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。待作法1的嫩姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。取一锅，加入适量的水煮滚，放入细砂糖煮至融化，待凉后加入糯米醋拌匀，即为糖醋水备用。取一玻璃瓶，装入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31885.html

  • 姜乐

    将可乐与姜一齐煮沸即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/14754.html

  • 姜酒海茜

    清洗干净锅中水烧开把海茜烫一下变色即可捞出烫好海茜过一下凉水热锅凉油放入姜丝姜变老倒入黄酒（纯酒当汤用也行）加开水加糖加盐调味把切段的海茜放入锅中和汤搅匀即可关火（熟透海茜变软口感不好）出锅姜酒海茜味道还是不错滴

    http://www.haodou.com/recipe/1083284/

  • 姜茶

    生姜洗净后搅成泥红糖划水后下姜泥熬煮，大火烧开转中火，待成糊状转小火慢慢熬，主意搅动否则容易糊锅晾凉后装入干净的玻璃密封罐姜跟红糖1:1

    http://www.douguo.com/cookbook/1326959.html

  • 腌姜

    加入适量的白糖（根据自己口味，喜欢酸的少放糖，喜欢甜味更浓的就多放点，我们家泡这个从来没有具体称量过糖的份量的），倒入足够量的白醋。（已没过瓶子里的嫩姜为准）盖上瓶盖，密封数十天至半个月腌制天即可开瓶食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/348239.html

  • 姜仁

    如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。芹菜洗净，切段。锅加热，倒适量油，爆香姜粒。倒入虾仁炒熟后捞出备用。锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/349143.html

  • 熏姜

    把鲳鱼块，用葱，姜，黄酒，细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸至呈金黄色，口感硬脆时捞出。原锅内留少量油，放葱姜，黄油，桂皮，茴香，酱油，白糖及少量汤水，熬成稠厚有粘性的五香卤汁，淋上麻油，再把鱼块浸入卤汁中吸收滋味，再撒上五香粉即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/348243.html

  • 姜丝可乐

    准备一瓶600ml可乐，一块重6克的生姜；生姜，去皮，洗干净，切丝，放入锅中；把可乐倒入锅中，盖上盖子，煮沸，转为小火再煮5分钟；关火之后，等水蒸气回落到锅中，就可以勺来喝。

    http://www.haodou.com/recipe/1011548/

  • 姜葱焗鱼头

    准备好食材。在食材清洗干净后，切成青、红椒件；姜片、蒜片、葱段和红葱头切成象眼片。将豆腐切成比麻将牌稍大的方块。将柱候酱、蚝油和白糖放入调味碗内，再加入料酒调制成大半碗烹煮酱汁。将鱼头清洗干净后，用干净的抹巾吸干水分，备用。将吸干水后的鱼头放入调味碗内，加少许盐和料酒，轻轻抓匀，静置10分钟入味，让鱼头有基本味并除腥。准备一小碟干淀粉。中大火，下稍多一点油，油温至6分热时，在步骤7中，用手抓起鱼头，将它在盛放干淀粉碗中沾上干淀粉，放入锅中煎制。煎至一面金黄色后，用筷翻转鱼头，将它另一面煎至金黄色。用碟盛起备用。中小火，用煎鱼头的尾油，将步骤3的豆腐块放入锅内煎至金黄色后，盛起备用。在煎制豆腐的同时，也要将盛放焗鱼头的砂锅在另一炉头上预热。大火，用煎豆腐的尾油爆香姜片和蒜片。同时，在预热后的砂锅中放入油、姜片、葱片和少许葱段。中火，将煎好的鱼头、豆腐一起放入步骤12中的锅中，轻轻地晃动和兜锅，将食材颠匀后，然后倒入步骤4调好后的酱汁。晃动锅，待鱼头和豆腐都均匀沾上酱汁后，放入青、红椒件，再晃锅兜匀。此时，酱汁几乎收干，将锅中的食材连同酱汁一起倒入砂锅中，再用筷拨匀，迅速撒入余下的葱段，盖上锅盖10秒钟，酱汁遇热——“吱吱”作响，这就是“姜葱焗嗜嗜鱼头煲”啦，即可出锅。出锅，稍加整理，即成。

    http://www.haodou.com/recipe/461458/

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