鱼排

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

以鱼糜或鱼片为主要原料外裹面包粉的饼状冷冻制品。

  • 烧鱼排

    主料:胖头鱼排一副。把鱼排斩块。加料酒、醋、葱段、盐腌渍10分钟以上。然后,用清水冲洗干净。锅烧开水,将鱼排飞水去腥、断生,捞出洗净备用。起锅热油,爆香葱姜蒜。放入鱼排,旺火,先后烹入醋、料酒。然后加入生抽。加适量水,加盐、白糖调味,中火烧制10分钟左右。然后加味精提鲜后即可关火。出锅装盘,即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/522343.html

  • 鱼排

    深海鱼一块,鳕鱼、龙利鱼…这种肉厚刺少的鱼都行,擦干水分盐、鲜磨黑胡椒调味先抹一层薄淀粉,再抹上面包屑,稍微按压一下,这样面包屑在煎的时候不容易掉8成热的油放入鱼排,两面煎至金黄即可搭配酸甜口的酱汁,如番茄酱、千岛酱,直接吃就很好吃啦,配点薯条就是英伦名菜了^o^自己配了意面和石榴汁,简单营养又好吃的西餐呢!

    http://www.douguo.com/cookbook/1268172.html

  • 鱼排丼

    将一小钢盆,将腌渍酱汁材料混合均匀;鸡蛋打散备用。另取一小钢盆,将酱汁材料A混合煮匀,加入材料B即可熄火备用。竹荚鱼从鱼尾朝头部方向去掉带刺黄鳞,剖开去骨取肉,用15%酒水液洗净(请在材料中列出份量),沥干腌渍于作法1的腌渍酱汁中,15分钟后沥干,沾上薄薄低筋面粉,放入180°C油锅中炸至金黄酥脆。取7吋平底锅放入作法3的材料于锅内,再倒入作法2的酱汁一同煮开后,再加入九层塔并淋入蛋液,至表面呈半熟状态即可熄火。白饭盛入丼碗中,将作法4移入覆盖于白饭上即可

    http://www.douguo.com/cookbook/29008.html

  • 山药鱼排

    将鲷鱼加入白胡椒、盐,腌渍3分钟。取一煎锅热锅,倒入适量的油烧至滚烫,将作法1的鲷鱼煎熟备用。将山药、小黄瓜切块备用。取一煎锅热锅,倒入适量的油,葱、姜爆香,在加入调味料拌炒1分钟。再倒入水以中火煮滚。再放入山药、小黄瓜炒煮2分钟后,以太白粉勾芡。再将作法6淋在作法1的鱼上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/28785.html

  • 晚餐鱼排

    平底锅,中火烧热,不要放油,鱼排两面洒一点点盐和鲜胡椒粒,鱼片向下,入锅煎,要小心一点,偶尔会爆油花,可以盖个盖子,煎的时间就要减少翻过来,继续煎,花花是鱼皮面煎3分钟,鱼肉面2分钟,从侧面可以看见熟的程度。盛出来,静置一下,放入盘中,配上柠檬解腻,花花喜欢浇上一点点鲜酱油,提味。色拉类蔬菜,放上一勺美奶滋,做法花花其它菜谱里有。吃的时候,可以挤上柠檬汁,再沾一点点美奶滋,一顿简单丰盛的美好晚餐,就是这样!

    http://www.douguo.com/cookbook/1336852.html

  • 鳕鱼排

    原料备用。鳕鱼切小方块(有大鱼刺的挑去鱼刺。)柠檬榨汁。鳕鱼块加入适量的盐,胡椒粉,柠檬汁腌入味。腌好的鳕鱼块,先沾上一层面粉。然后裹上一层蛋液。再均匀的裹上一层面包糠。裹好的鳕鱼块备用。油锅烧到6-7层热。下入裹好的鳕鱼块。炸到表面金黄捞出,用厨房用纸吸取表面多余的油。摆盘装饰即可食用。(可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用。)

    http://www.haodou.com/recipe/455070/

  • 鱼排汉堡

    将鲷鱼肉洒上盐、黑胡椒粉、白酒略腌一下,去除腥味后,再于外层均匀裹上面粉、蛋液、面包粉,最后放入约180℃油温中的油中炸至外表呈金黄色时,捞起沥干油脂备用。将汉堡放入烤箱中烤至上色,从中间横切但不切断,于内侧抹上奶油备用。将作法1的鱼排夹入汉堡中间,再依序加入罗蔓生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、蕃茄片、起司片最后挤入塔塔酱即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/28686.html

  • 麻辣鱼排

    1鱼宰杀去鳞、内脏,然后去头,从脊骨两侧剔出整块鱼肉,沿鱼肉内大刺将肋排剔出2将鱼排斩成2厘米段3蒜子拍散备用4锅内倒油5依次放入蒜6放入调料7放入处理好的主料以及水8盖好锅盖,启动【干锅】功能9待烹饪结束后,用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/878131/

  • 脆皮鱼排

    鱼肉片成薄片加入适量白胡椒粉加入适量盐,拌匀,腌制20分钟一汤勺面粉+4茶匙淀粉+大约1.5茶匙泡打粉加入适量水搅匀成稠糊状加入大约一匙油,拌匀至油完全融入面糊里,静止10分钟腌好的鱼肉放入面糊里,蘸匀面糊入热油锅,中火炸至金黄捞出沥干油,蘸椒盐食用

    http://www.haodou.com/recipe/369020/

  • 鱼排面

    鱼肉洗净,用搅拌机打成泥状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁腌渍20分钟。如果能用新鲜的鱼来做就再好不过了,要选择鱼刺少的鱼制作,将鱼肉取下,切成厚片,擦干水分,放入盘中加入盐,料酒,葱姜汁腌渍20分钟。将鱼肉泥做成鱼排的形状,依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。如果用的是鲜鱼肉,则将鱼肉厚片依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。煎锅放油烧热,放入鱼排煎至两面金黄,取出切块备用。鱼肉很容易熟,不必煎太久。(如果没有面包粉也不要紧,可将鱼的两面均匀粘裹一层面粉,然后将多余的面粉抖落去,这步很关键哦,最后下锅煎就可以了,不必再粘裹蛋液和面包粉,一样可以煎出外皮金黄的鱼排。)将面条放入开水锅中煮熟,捞出过凉备用。高汤倒入小汤锅,烧开,加入盐,鸡粉调味,放入青菜段焯烫后取出。取来面碗,将焯熟的青菜段铺底,再放上面条,浇上高汤,最后摆上鱼排和葱段即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/12991.html

鱼虾蟹贝等水产

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