鲜贻贝

别名：海红、青口贝、淡菜、壳菜、海虹、东海夫人、贻贝、蛙诲

分类：鱼虾蟹贝等水产 > None

淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。

  • 法式贻贝

    海虹清洗干净，买的海虹用了500克左右，其他的还是煮了吃准备材料大蒜、葱、香芹切碎，锅烧热加少许黄油融化加入大蒜粒煸香加入海虹翻炒加入黑胡椒粉翻炒略微开口加入红葡萄酒大火至开口，盛出装盘把锅内的汤汁倒出沉淀，冲洗干净锅，把倒出的原汁倒入锅内，下面的沉淀丢掉，烧开加入葱、香芹关火倒入盘子的海虹上面

    http://www.haodou.com/recipe/441129/

  • 贻贝蛋羹

    每次去北方，除去要暂时与海鲜告个小别，最让我不适应的是无法吃到清新美味汤羹，在我眼里，一顿饭，若是没有一个合意的汤羹，基本就是不完美的。先处理青口，用手扯去青口的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入青口，稍开口便迅速捞出，接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的青口肉不软烂，口感更好准备：将青口肉切碎，视大小和个人习惯，每个对半切或不切，鸡蛋打散，芹菜摘去叶子，切成末子，淀粉加水调成水淀粉锅中倒入一大碗开水，将青口肉倒进去倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味水再次烧开后，下入鸡蛋液，半分钟后搅拌，这样蛋花又薄又匀又好看关火起锅后撒芹菜碎，即可1、贻贝若要带壳烧，处理要更讲究，要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳，处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎，或者无法闭合，就要扔掉，因为前者垃圾很多，后者可能是死的；

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/594871.html

  • 黑椒水煮贻贝

    贻贝用牙刷将表面刷干净，扯去胡须，沥干水锅里加入水，葱，黑胡椒粉，盐，九层塔，盖盖煮沸后再煮一分钟放入10克料酒，贻贝盖盖煮3分钟（贻贝开口），开盖加入10克料酒即可成品成品成品

    http://www.douguo.com/cookbook/1379962.html

  • 秋葵贻贝汤

    贻贝清洗干净，加水煮至开口。将贻贝肉剥出，泡在煮贻贝的水中备用。秋葵洗净切寸段。锅中加少许底油，加入葱花、干辣椒、秋葵煸炒，炒至秋葵稍微萎缩。加入煮贻贝的汤，大火煮开。水开后烹入少许香醋，下入贻贝肉，再次开锅即可。

    http://www.haodou.com/recipe/466539/

  • 法式贻贝

    备好材料：红酒、清洗干净的贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香。注：可选用洋葱，西芹，或球茎茴香。将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。磨入黑胡椒末。下清洗干净的贻贝炒开微口，浇入红酒。翻均，撒点盐调味。最后撒上香菜出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/439095/

  • 罗勒炒贻贝

    食材洗净。罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段，姜、大蒜去皮剁成蓉待用；起锅烧一锅开水，将海虹放入水中焯去杂味，再次沥干水分；另起锅，将锅置于火上，锅里注入适量橄榄油，中火热锅后，放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱，快炒至满屋飘香；将海虹放入调料锅中，加入鱼露调味，炒至海虹口张开，熄火装盘。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/561171.html

  • 白酒煮贻贝

    贻贝清洗干净，热锅放入橄榄油，大蒜切片炒香加入白葡萄酒，欧芹碎，黄油，煮沸，稍微收汁，加入盐和胡椒把贻贝放入煮好的酱汁中，盖上盖子煮10分钟左右直到贻贝都打开搅拌均匀装盘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/497207.html

  • 萌萌贻贝意面

    准备工作：锅内倒入适量油，中火炒番茄，边炒边将番茄压烂。把意面放进去，加入适量盐，辣椒粉，罗勒，拌匀。放入贻贝，开中火，最好把贻贝拌到锅底或面中。因为其实贻贝是熟的，只是想裹点酱汁，顺便加热下，意思下就好了。装盘后再撒一点点罗勒，逼格就来了，两个人吃成本价不到40。

    http://www.douguo.com/cookbook/1341067.html

  • 贻贝炒丝瓜

    准备好食材贻贝肉解冻，去杂质，用清水漂净.丝瓜去皮，洗净切滚刀块.锅里油热，下姜，蒜末爆香.放入丝瓜煸炒当丝瓜有些发蔫，放入贻贝肉，加料酒煸炒.放入先抽煸匀，盖锅盖煮2分钟加些盐煸炒撒些葱花即可.

    http://www.haodou.com/recipe/482651/

  • 柠香蓝贻贝

    洋葱、大蒜切末，能切多岁切夺碎西兰花洗净焯水备用少许橄榄油，大火爆炒洋葱和蒜末，炒出香味，放入洗净的蓝贻贝，翻炒几下，倒入开水，放西兰花，调入适量盐。撒上少许柠檬汁，盖锅盖大火收汁。美味的柠香蓝贻贝就做好了，适合又咀嚼能力的宝宝。宝宝特别爱吃。香嫩滑口，要咀嚼能力强一点的宝宝，煮的汤汁可以淋在饭团上，宝宝特别爱吃哦。

    http://www.douguo.com/cookbook/1360841.html

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