鲻鱼

别名:犬鱼、脂鱼、黑耳鲻、知鱼、乌仔鱼、白眼棱鱼、子鱼、乌头鱼、白眼、乌鲻、梭鱼

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

鲻鱼(Mugilcephalus),鲻形目,鲻科。又名:乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长,前部近圆筒形,后部侧扁,一般体长20~40厘米,体重500~1500克。全身被圆鳞,眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状,生于上下颌的边缘。背鳍两个,臀鳍有8根鳍条,尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色,腹部白色。鲻鱼外型与梭鱼相似,主要区别是鲻鱼肥短,梭鱼细长;鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色,梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类,广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。

  • 白水浸乌头鱼

    将鱼去鳞洗净。烧开水,将鱼入锅,立即将火关到最小,浸泡10分钟,然后将鱼捞起,淋上生抽。起油锅,用姜丝、葱花做个香油,淋在鱼上面就好。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551489.html

  • 豉汁蒸乌头鱼

    将鱼洗净切好,将豆豉切碎放在鱼上,淋上生抽、油,放上姜葱。水开后入锅猛火蒸6分钟就好了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549815.html

  • 泰式乌头鱼

    半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551062.html

  • 白水浸乌头鱼

    将鱼去鳞洗净。烧开水,将鱼入锅,立即将火关到最小,浸泡10分钟,然后将鱼捞起,淋上生抽。起油锅,用姜丝、葱花做个香油,淋在鱼上面就好。

    http://www.douguo.com/cookbook/13320.html

  • 柠香乌头鱼

    姜切丝、香葱切成4CM长的段、柠檬切小块。乌头鱼洗净,切成块。热油锅,切好的乌头鱼入锅煎。煎至两面金黄。煎好后,均匀地洒上姜丝、柠檬块、盐。放入半碗水,中火焖5分钟左右。出锅前放入葱段,炒匀出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/313257/

  • 油炸尖梭鱼

    尖梭鱼去磷,去肚,去鳃,洗净,用盐,糖,料酒,鲜抽,胡椒粉腌制60分钟入味。大碗里放50克面粉,磕入一个鸡蛋,加一点水,搅拌均匀把尖梭鱼放入蛋糊搅拌均匀平底锅放适量油,7分热,放下尖梭鱼中火煎炸两面炸透,捞出控油再撒些盐,胡椒粉即可

    http://www.haodou.com/recipe/163804/

  • 香辣乌鱼仔

    这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱先准备好。食用油少量烧到油温七成热。将姜丝葱花蒜粒放入油里爆炒。倒入乌鱼仔,放入几滴老抽润润色即可,放入盐,鸡精。炒个十分钟左右就可以了那个不需要炒很久因为很容易熟我这个就是炒久了颜色都不新鲜的感觉。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/236635.html

  • 红烧梭鱼

  • 酱烧梭鱼

    梭鱼去鳞、内脏,清洗干净。切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。豆腐切厚片。豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。热锅下油,先放入梭鱼煎一下。再把调好的豆瓣酱倒入锅中,加醋,酱油,葱姜蒜,糖,白酒,水炒匀,大火烧开。转小火盖盖炖10分钟。再放入豆腐。盖盖中火炖10分钟出锅即可。盛盘,一道酱香浓郁的酱烧梭鱼就做好了。

    http://www.haodou.com/recipe/161202/

  • 鲜梭鱼

    鲜梭鱼洗净,空干水分,葱姜蒜倒入生抽醋调制汁备用锅里倒油烧热,梭鱼两面煎黄倒入酱汁闷一会,倒水烧开,改小火,出锅喽

    http://www.douguo.com/cookbook/1281413.html

鱼虾蟹贝等水产

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