鳡鱼

别名:猴鱼、魠、大口鳡、鳏、鳏鱼、竿鱼、黄颊鱼、哆口鱼、水老虎、杆条鱼、黄颊

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

鳡(Elopichthysbambusa),属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名为Yellowcheckcarp。其体细长,亚圆筒形,头尖长。吻尖,呈喙状。口大,端位,下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须,眼小,稍突出。下咽齿3行,齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小,其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色,腹部银白色,背鳍、尾鳍深灰色,颊部及其它各鳍淡黄色。

  • 吐魠鱼羹

    将材料A的吐魠鱼去骨取肉切成5×2cm的条状,加入所有腌料拌匀,沾上材料A的地瓜粉备用。将材料A的大白菜洗净切成约4公分段状,放入滚水中汆烫一下便捞起沖凉备用。材料A的红葱头切片,放入2大匙猪油以中小火炒至金黄色;香菜去梗留叶;材料c调匀成地瓜粉水备用。热锅,将2杯沙拉油加热至180℃时,放入作法1的吐魠鱼条以中小火炸约3∼5分钟,至外表呈金黄色时取出放凉,并平均分成六等份放入六个汤碗中待用。热油锅,加入除猪油外之全部调味料,用大火煮滚后以地瓜粉水勾芡后,盛入作法4的汤碗中,食用前加入材料B即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35820.html

  • 黄翅鱼

    锅中座油,黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄,把表皮煎好即可,不必至全熟。关小火,倒入酱油和开水,加点糖先调一味,把鱼微炖煮一下。把鱼翻面继续煮,倒入切成小块的菜脯同煮。快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544715.html

  • 清蒸黄颡鱼

    首先把鱼去鳍、内脏洗净,切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下,放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟,其余姜葱切丝。锅里放水煮开后,把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分,这样可以去掉泥腥味,让鱼的口感更鲜香。把首次放入的姜片和葱结弃除,在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。热锅放油,烧至油上冒烟(一定要够热度),第四步和第三步同步进行。接第三步,关火,打开锅盖,在二次蒸好的鱼上放入葱丝,淋热油,再均匀的把生抽淋于鱼身上。最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/236807.html

  • 香煎咸鳡鱼

    咸鳡鱼洗净后切大块备用锅内加少许油煎炸至起焦翻面继续煎至起焦盛起备用锅内底油爆香尖椒和姜末加入煎熟的鱼块加入适量酒和水一起焖烧至水收干至一半时加入少许醋调味加入少许糖提鲜待收完全收干时加入香葱即可

    http://www.haodou.com/recipe/394507/

  • 烧黄嘎鱼

    鱼处理好后洗净沥干水分,姜蒜备好锅里油烧热加入蒜姜后,将鱼小心的放进锅里稍微煎一下之后翻一面继续煎一下倒入1碗水入锅里焖煮下焖煮到水水收到一半的时候加入所有的调料最后水快收干了,撒上葱花就可以出锅了

    http://www.haodou.com/recipe/251648/

  • 干煎黄翅鱼

    新鲜黄翅开膛洗干净烧热锅下适量油,注意这个步骤,洒少许生粉在油里,这是煎鱼鱼皮完整的窍门哦!下油锅煎,定型。别翻动!过几分钟再翻身!看!鱼皮很完整吧!再洒少许姜末。出锅前洒香葱香菜均可!好香呀!

    http://www.haodou.com/recipe/506780/

  • 清蒸黄立鱼

    金鲳鱼两条,洗净,打花刀,用盐、姜丝腌十分钟左右。准备一个空盘子,铺上蒜头片、姜片和葱杆。把鱼铺在上面。淋一层蒸鱼豉油。锅里装水,放蒸架。水开后,放入鱼,盖上锅盖蒸8-10分钟。蒸鱼的时候,把葱洗净,切段。十分钟后取出蒸鱼。撒上葱段,把油烧开淋在上面。

    http://www.haodou.com/recipe/440457/

  • 剁椒黄骨鱼

    黄骨鱼二条,剖净,切断蒜苗洗净后切段(只取了一半)辣椒切圈,只取了二根锅内放油,加姜蒜爆香倒入切断后的黄骨鱼,翻炒倒入青椒圈,翻炒。加剁椒,加盐,调味后翻炒。倒入蒜苗后翻炒加适量水,焖3-5分钟,熟后出锅。可以吃了。备青菜若干,吃完蒜苗后可以加青菜去煮哦,味道也挺鲜呢。

    http://www.haodou.com/recipe/790178/

  • 清蒸黄骨鱼

    黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的葱、姜、蒜切碎。倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/5821/

  • 红烧黄钻鱼

    黄钻鱼洗净取出内脏沾上面粉用油锅煎两面煎的金黄煎好的黄钻鱼用醋生抽料酒调好料汁葱姜蒜准备好锅中放入底油放入炸好的鱼放入葱姜蒜放入调好的料汁放入清水放入两大勺白糖放入适量的盐炖煮十分钟左右汤汁收的差不多就行了好了很下饭的荤菜啊

    http://www.haodou.com/recipe/357203/

鱼虾蟹贝等水产

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