河蚌

别名:含浆、河歪、河蛤蜊、蚌肉、鸟贝

热量:54大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝等水产 >

一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆 石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

  • 炒河蚌

    把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物河蚌肉切丝,用滚水焯切葱蒜青椒锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒

    http://www.douguo.com/cookbook/19365.html

  • 鲜炒河蚌

    韭菜择好,洗净,切成5cm左右的小段河蚌肉洗净,取出黑色的内脏,并切成小块虾仁洗净,去虾线锅里热油,将虾仁翻炒1分钟盛出备用锅里继续放少量油,油热后加入河蚌肉翻炒1分钟,盛盘备用锅里放少量油,把韭菜放进去煸炒一下再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟,调入盐、味精等调料即可出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/561802.html

  • 爆炒河蚌

    河蚌记得清理干净,热水烧开河蚌丢下水定型,劳出,切片用酒,花椒,盐,生姜,腌制10分钟小料放入锅中炒出香味,记住油温不要太高,不然要把小料炒糊小料炒香,放入切好的河蚌片,放入耗油,十三香,美味鲜,大火爆炒,出锅,切记时间不能太长,不然河蚌会老,

    http://www.douguo.com/cookbook/1297615.html

  • 河蚌滚豆腐

    先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545206.html

  • 咸肉炖河蚌

    现在是吃河蚌肉的季节,早上在批发市场买的新鲜河蚌。回家慢慢清理,黑色的还有泥肠都去掉。哈哈干贝也是这个里面取出来的用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软我家是用刀柄在敲的,如果菜场买的话,最后到这步都是他们来做。水再次冲洗,这个家里自己人吃,清洗的比较仔细,比较耗时间的。洗好了,准备烧。入高压锅,咸肉切片,加热水、料酒、生姜。压十分钟。倒入汤锅里。继续烧,准备加小青菜。小甜心菜加进去,盖锅盖烧两分钟。加点盐完工好吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1340196.html

  • 河蚌滚豆腐

    先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝也。

    http://www.douguo.com/cookbook/21157.html

  • 爆炒河蚌

    改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

    http://www.haodou.com/recipe/11620/

  • 大蒜炒河蚌

    1把锅加热,倒入一汤勺香油,烧开后放入生姜,然后倒入河蚌翻炒,依次放入盐,料酒,糖,翻炒4-5分钟,在倒入少许老抽,再倒入一碗水,盖锅烧15钟左右,加入切好的大蒜,再盖锅烧5分钟左右,加入少许味精,就可以出锅了

    http://www.douguo.com/cookbook/1346019.html

  • 河蚌怎么吃-河蚌秧草

    度娘说秧草又名金花菜,古称苜蓿。是张骞出使西域带回,原是喂马之物。其富含维生素K,对肿瘤有抑制作用。又能降血脂,抗凝血,防出血,清内热。加性凉河蚌一起炖煮,尤其可以清身体内火。河蚌秧草材料:河蚌4只,秧草一把,笋片若干,盐,油(最好是菜籽油),糖少许,胡椒粉适量。姜片。做法:1、河蚌请店家取出肉,敲软。清除掉肠和腮毛。放入盆中加一勺盐。2、用手反复搓抓。3、流水洗净。4、洗干净后的河蚌通体发白透亮。没有污物。5、用刀刃敲软下河蚌边缘肉。6、切成长段。7、姜切丝,油热下姜丝。8、加入河蚌煸炒9、可能会出一些汤,继续翻炒。加少量水炖煮。或者高压锅压8-10分钟。10、河蚌肉烂之后加入洗干净的秧草。和烫煮过的笋片。11、加入盐,少许糖,胡椒粉调味。12、出锅即可享用。白色如牛乳般的汤汁是最鲜美的。如果有菜籽油,黄色的油花点缀那才是正宗的江南河鲜。再啰嗦几句,河蚌有大有小,我不知道挑大还是挑小。后来听镇江当地人说应该挑中等大小的,这样保证有肉还不会太老。特别大的河蚌肉可能会很老。小的没多少肉,但是比较嫩。中火加够水慢炖出白色的浓汤才鲜美!只有春天才美味的菜,可不要错过了呢!1、河蚌的清理很重要,生长的环境不好可能会有寄生虫,因此选择正轨的商贩进行宰杀,一般江南的店家会帮你清洗干净,并且用专业工具敲松肉体,这样容易煮。北方的朋友我建议除河蚌一大块肉之外的东西全都扔掉。这只是在不能正确判断的前提下这样做,如果可以辨别的,再自己动手清理。2、加盐抓搓是清理河蚌肉的好方法,这个步骤不可以省。3、因为此菜主材都是清凉之物,因此姜丝和胡椒粉最好加入。4、调味汁放盐就很鲜美喽!

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_acf811700102vlaa.html

  • 辣炒河蚌

    河蚌洗净辣椒和姜洗净切碎锅烧热,放少许油放姜碎和豆瓣酱翻炒放入辣椒碎翻炒放入河蚌,喷点料酒去腥,翻炒均匀调味,出锅啰

    http://www.haodou.com/recipe/258240/

鱼虾蟹贝等水产

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