鸡肉

别名:家鸡肉、母鸡肉、公鸡肉

热量:167大卡(100克可食部分)

分类:肉类 >

一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

  • 鸡肉卷

    沙拉菜面饼面包糠辣椒粉辣酱千岛酱炸鸡可分两种味道前面忘记拍了就是要把鸡切成条状然后先裹淀粉然后鸡蛋然后别的粉多一些油裹面包糠的裹辣椒粉的成品1辣的成品2一定要吸一吸油先放沙拉菜然后鸡肉加番茄和酱开裹开半切一边辣一边不辣

    http://www.douguo.com/cookbook/1366343.html

  • 鸡肉卷

    鸡脯肉去掉表皮的筋膜切成条或者片成片(其实最好片成片,我是因为刀工达不到,所以切成了厚肉条)将鸡肉条用刀背拍散拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时生菜洗干净取嫩叶控水备用面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊,用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅,不用放油煎。(我忘了拍面糊的照片了,所以就用入锅前面糊的样子替代了)用勺子摊成圆饼,不要太大,有15公分的直径就差不多了。饼都煎好,放一边待用将锅内倒入油,将鸡肉入锅煎两面都微黄后,就可以出锅,煎制过程中,不要用锅铲按压肉条,免得鸡肉失去过多水分,肉质发柴。取一张饼放入生菜,番茄沙司和鸡肉,卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的,可以放入千岛酱,我们家儿子对那个味道深恶痛绝,所以我没放。把黄瓜切成长条,放入饼中,挤入甜面酱,放鸡肉,就是老北京鸡肉卷

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/578960.html

  • 焖鸡肉

    干花菇用清水冲下,冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时,泡发后,去蒂洗净,挤干水分,对切。鸡肉洗净剁成小块干豆豉一小把,用清水冲洗干净,沥干水分,用刀剁几下锅烧热,放油,下姜丝葱段和干豆豉,煸炒出香味倒入鸡块翻炒,至鸡肉表面变色,表皮收紧倒入一些料酒,翻炒均匀接着倒入花菇块,翻炒均匀,可以多炒一会儿倒入一些蚝油倒入泡花菇的水(注意碗底会有沉淀,这个不能吃,千万别一起倒进去哈)水量要加到锅中食材的一半位置,如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后,转小火焖大约焖10分钟左右,看到锅中汤汁收浓稠,撒上葱花,出锅1、花菇用温水泡,大约一个小时左右就可以泡发。泡之前先把花菇用清水冲一下,冲去表面的灰尘,泡花菇的水,不要倒掉,除去底下的沉淀物,上面清澈的部分可以用来做菜。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/238725.html

  • 鸡肉卷

    鸡肉切条放淀粉、盐拌匀放鸡蛋,裹匀沾上面包屑煎熟生菜叶子洗净黄瓜切条铺开一张单饼放生菜叶摆上鸡肉条、黄瓜条挤上番茄酱卷起来上桌喽

    http://www.haodou.com/recipe/379848/

  • 鸡肉土司

    将土司片的四个边去掉(去掉的边可以吃掉),再切成若干个小方片,切成什么形状都随你的意。鸡脯肉洗净后剁成泥状,放入容器内,加入胡萝卜粒,豌豆粒,玉米粒,盐,胡椒粉,料酒,白糖,香油,搅拌均匀。胡萝卜粒,豌豆粒,玉米粒可以适当的再剁碎些。将搅拌好的鸡肉酿到土司片上,依次做好。锅中倒入适量油,倒入油的量也是随意的,你想炸就多倒些油,你觉得油多了不好,又麻烦,那就倒入炒菜量的油,炸熟、煎熟都随你的安排,总之要把面包片做的酥酥的味道才会好~

    http://www.douguo.com/cookbook/12202.html

  • 鸡肉卷

    烧热锅倒入橄榄油把已经腌好的鸡肉倒入大火炒至变色。加入一勺柱候酱翻炒均匀盛起待用。盛一大碗开水将米纸泡入至软即取出放于案板上。依然将炒熟的鸡肉、香菜、葱丝、黄瓜放上。慢慢卷起至中间时再将两边折进去,然后全部卷起即可。

    http://www.haodou.com/recipe/52627/

  • 鸡肉卷

    首先和面,用7/80度水和.用筷子拌成图状,干些,另加些凉水,和好面后用面擀打3分钟面,这样饼有嚼头,醒十来分钟这时候可准备别的食材,黄瓜切段,泡盐水里备用鸡腿肉削下来切条,放少许盐,在金色面包糠里滚一圈锅里放油,炸熟备用鸡柳炸熟备用,黄瓜切段,生菜在30度水温加几滴醋清洗,杀菌,另店里沙拉酱,蕃茄酱,胡萝卜切条在锅里煮熟捞出来备用醒好的面分小团,擀成饼放电饼铛里,熟了翻另一面,不用放油煎熟的饼放上生菜,,胡萝卜,黄瓜,沙拉,蕃茄酱,鸡柳,即可吃

    http://www.haodou.com/recipe/797050/

  • 鸡肉卷

    鸡肉切条,用盐,胡椒粉,酱油,大蒜腌30分钟面粉,油,鸡蛋,水,搅拌成糊腌好的鸡肉放在调好面糊里,裹上一层面糊在放在面粉上,粘上一层面粉放入油锅炸至金黄色,就可以了黄瓜切条,洋葱切丝单饼铺在下面,在铺上生菜,鸡条,洋葱,黄瓜放上番茄酱,卷起来就可以了享用了

    http://www.haodou.com/recipe/184746/

  • 青椒鸡肉

    青椒洗净切小块鸡肉洗净也切小块,香菜切小段热油锅,爆香姜丝下鸡肉爆炒,直至鸡肉变色,装起备用锅底留油,放青椒煸炒炒得稍软时放盐进去放鸡肉同炒翻炒均匀起锅装盘

    http://www.haodou.com/recipe/180365/

  • 鸡肉酥

    )将高筋及低筋面粉混合过筛,并在面粉中央拨出一个凹洞筑成粉墙,将冰水、蛋与白醋一起倒入粉墙中,即可利用刮板辅助将材料拌匀成团,材料都大略揉匀成面团后,才加入已软化的奶油继续搓揉,当面团揉至光滑不黏手时,即表示完成;滚圆后以保鲜膜包覆静置松弛30分钟。)松弛后即可将面团桿开成为起酥片2倍大的长方形面皮,并将回温至柔软度与面团相同的起酥片置于面皮上,用面皮包覆住整块起酥皮,面皮包住起酥皮后,边缘的面皮须紧密捏合,再用桿面棍将整块面皮慢慢桿压开来,使面皮的厚度与先前未包覆起酥片时相同,并盖上保鲜膜静置松弛30分钟。)将面皮折成四褶,往中央线相叠成为四层面皮,然后再重覆上述桿压步骤,将面皮再次桿压成为与原先相同的厚度,再次盖上保鲜膜后静置30分钟。依照上述步骤,再重覆一次面皮桿开后相叠以及松弛30分钟的作法,即完成一共三次的起酥面皮折叠桿压动作。)最后完成的起酥面皮厚度约为0.4公分,折叠起来用保鲜膜包起后,即可入冰箱冷藏,待面团冷藏至硬后,即可取出进行最后一次的桿开,大约桿成长40公分、宽30公分的长方形面皮,此时利用滚轮刀将起酥面皮切割成每张10×10公分的正方形。)桿制良好的起酥面皮,观看其切面即可见到多层次的面皮,将馅料入锅炒熟并调味,盛起放凉备用。等馅料完全冷却后,即可包入酥皮中,并在週围沾少许冷水以便黏合。)利用剪刀将多余面皮剪下,使鸡肉酥成为半圆形,将鸡肉酥排入烤盘,在表面刷蛋液后戳洞,即可入烤箱烤焙。

    http://www.douguo.com/cookbook/39569.html

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