鸡蛋黄粉

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蛋黄粉指鸡蛋经打蛋、过滤、消毒、喷雾干燥或经发酵干燥制成的蛋制品。

  • 鸡蛋黄瓜

    菜谱简介一直以来都是饭来张口的日子，这是我第一次所谓下厨，实际是因为孩子晚饭没着落了，不得已，从冰箱里只找到黄瓜和鸡蛋，只好硬着头皮试一试！更是因为上了好豆网看到这么多大师，大家如此热爱生活，激发我的动手热情，索性，试一试……试着来一个淡雅小菜：黄瓜炒鸡蛋制作步骤1 将黄瓜洗净，切成片状，备用。本以为能切出厨师一般的样子，岂不知，咳，费很大的劲，也就是这个样子。2 打开两个鸡蛋放入碗中，待用。很着急拍照，应该是三个，你看这才打开俩就拍了。然后用筷子顺方向将鸡蛋打散。3 准备的配料，经拨皮、洗净后切好，待用。看上去好像还行哈4 有了这些油盐酱醋的，但愿菜菜的味道会好起来哈！！这之后就无法拍照啦，实在是手忙脚乱的一阵子：倒油、炸花椒、鸡蛋进锅，翻炒出来，再将黄瓜放进去，之后就是葱姜蒜和辣椒统统丢进锅里，之后就是生抽、醋也不知道多少灌进去，最后放了点糖和盐……好乱啊，汗！5 还好，总之是盘菜出来了。汗呀，各位大师见笑：）注意事项注意啥呀，自己都乱的什么似的。只是记得炒鸡蛋时要快一些，火头不要大了，鸡蛋出来嫩嫩的，才是美味哈。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/534307.html

  • 煨鸡蛋黄

    将内酯豆腐用刀切成薄片用模具将豆腐切成自己需要的形状摆放在盘中，并撒点盐用保鲜膜将豆腐包好，放在微波炉中高火转二分钟，拿出来备用将西兰花用盐水焯一下摆在盘中中央将熟咸蛋黄切成小丁，放在心形的豆腐中间将蒸鱼豉油，蒜末，味精，白胡椒调一汁在微波炉中高火转一分钟最后将调料汁和橄榄油的混合液淋上西兰花上面即可1、其实这道菜非常简单和清淡，无需技术，你完全可以轻轻松松的完成。可以挑选自己喜欢的模具压成花。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282149.html

  • 炸鸡蛋黄

    将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。将酱汁拌匀后，煮开备用。把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。1、作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282143.html

  • 糖蘸鸡蛋黄

    猪肥肉洗净煮熟，切成绿豆大小的粒；将肉粒拌上鸡蛋黄、面粉搅成厚糊状，做成直径2.5厘米的九子（俗称栗子丸）；炒勺内放入花生油，烧至五成热时，将丸子下锅，待外皮发硬后改用小火炸熟炸酥，捞出控净余油；勺内加清水、白糖，用微火熬糖，水分蒸发炒出霜后，倒入炸好的丸子，加入青红丝、香精不断颠翻，至糖凉发自挂霜均匀时盛出即可。1.熟肥肉不能煮的太烂，以能立住刀为宜；

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282148.html

  • 烧鸡蛋黄

    茄子洗净去皮，切成约1CM厚的片，表面切十字花刀（两面都切），青红椒切小滚刀块备用将切好的茄子加盐抓匀，腌制入味锅中倒入植物油烧至4成热时，将腌好的茄片拍上干淀粉，再蘸上蛋黄液，入油中炸至金黄捞出沥油。原锅留油，下葱姜蒜末炝锅再下青红椒、海米略炒，倒入清汤、加酱油、白胡椒粉、糖、鸡精烧开，倒入茄片烧至茄子软透入味，起锅前勾薄芡，放入青蒜段炒匀即可1、茄子用盐腌一下可以避免炸时吃油过多。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282140.html

  • 煎鸡蛋黄

    胡萝卜和西葫芦洗净切小丁，放热水锅内焯熟，冲水沥干备用土豆洗净，刮去外皮，切成片状，和鸡蛋一起蒸熟火腿切小丁，蛋黄切碎在蒸好的土豆中加入盐，橄榄油，蛋黄，蔬菜火腿丁及胡椒粉，捣成泥状把放凉的土豆泥分成6小份，用手团成小饼状，两面各沾少许面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定锅内倒入适量橄榄油，烧热后，小火煎至两面焦黄

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282141.html

  • 香辣鸡蛋黄

    肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀将拌好的肉馅放入圆盘中间，整成小山型将豆腐切薄片码在肉馅四周把蛋黄放入缝隙中将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀，淋在豆腐上将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡，最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282197.html

  • 炝鸡蛋黄瓜

    将黄瓜洗净切片。鸡蛋磕碗里打散。锅放油加热倒入蛋液炒熟，铲出。将锅再加少许油烧热，放入黄瓜片翻两下。倒入炒好的鸡蛋，加盐和胡椒粉快炒。加鸡精出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/230752.html

  • 鸡蛋黄瓜片

    黄瓜洗净切薄片备用鸡蛋打匀锅放油到入鸡蛋液一面煎好后番面装盘备用装盘啊备用锅留油入黄瓜片。放入五香粉。盐，味精放入鸡蛋。翻炒片刻出锅了。出锅了。好吃。

    http://www.haodou.com/recipe/906538/

  • 炒鸡蛋黄

    鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉+1勺半水），再倒入料酒拌匀（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀）油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎放下青椒碎加大火力先翻炒一下和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘做这道菜前，先给诸位提个醒，家里恰巧有剩余鸡蛋黄就做。千万别为了做这道菜，而去破蛋取蛋黄。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/282135.html

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