鸡血

别名:鸡红

分类:豆乳蛋类及制品 > None

鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。

  • 鸡血汤

    鸡血切块,放水焯一下鸡心切两半,把里面淤血洗净鸡胗洗干净,热水焯一下鸡肠必不可少,我都是买生的,洗干净,大料卤鸡肋放凉水里,放点八角,炖成鸡汤,鸡汤预防感冒锅里放少许油,把姜,葱,花椒,八角炸一下,然后放入鸡胗,开始卤炒鸡胗放生抽,老抽,糖,盐,加点水炖,小火炖一小时,大火收汁鸡胗,鸡肠,和鸡心都是这样卤的,卤好的切小备用碗里放盐,鸡精,白胡椒少许,一勺鸡汤融化,把焯过鸡血放碗里放上切好的鸡肠,鸡心,鸡胗再盛点鸡汤,加点香菜,洒点辣椒油,配着开封特有大烧饼,美味的鸡血汤就做好了,快乐似神仙

    http://www.douguo.com/cookbook/1336748.html

  • 柴鸡炖鸡血

    锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫,煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以鸡洗净后斩小块儿备冷油爆香椒粒后滤出,下姜蒜煸出香味加入鸡块儿同炒,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分钟加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可1、柴鸡也可以选择公鸡,但母鸡炖出来的汤更滋补。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196188.html

  • 懒人鸡血

    鸡血洗净,切块加入所以调味品烧开后放入鸡血大火烧10分钟撒上葱可以上桌了。

    http://www.haodou.com/recipe/1052188/

  • 红卤鸡爪

    鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;待水沸时,投入鸡爪;等再沸时,改用中小火长时间卤煮;直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

    http://www.douguo.com/cookbook/42150.html

  • 红葱炒鸡

    准备好紫皮蒜、红葱、小葱和姜块鸡肉斩小块,用油、蚝油、生抽、姜沫、白糖腌一下红葱去掉老皮葱切段,姜和紫皮蒜切薄片。热锅下麻油,放入红葱炒至微透明出香味倒入姜片、蒜片和少许葱段倒入鸡肉中小火慢慢翻炒盖上锅盖稍焖一会最后撒上葱段翻炒均匀即可。

    http://www.haodou.com/recipe/428222/

  • 红糟鸡丁

    将鸡肉切成蚕豆大小的丁;冬笋切成比鸡肉小的丁;鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀,再加入淀粉拌和;炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,锅内放油,烧至温热时投入鸡丁滑散;滑至鸡丁半熟时,再放入笋丁;待鸡丁已熟,即入漏勺内沥油;锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精,同时将鸡丁、笋丁一起倒入,将锅颠翻几下;炒干汤汁即可出锅装盘。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130657.html

  • 鸡血面筋汤

    准备好鸡血锅里坐水加盐、油烧开鸡血和面筋合影水开后下鸡血烧开,然后加入面筋开锅烧一会调味出锅装碗上桌开吃

    http://www.haodou.com/recipe/356248/

  • 柴鸡炖鸡血

    鸡血用清水稍洗一下柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉,透后切块儿备用鸡洗净后斩小块儿备冷油爆香椒粒后滤出下姜蒜煸出香味加入鸡块儿同炒加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分加入小葱头加入鸡血小火煮三十分钟即可

    http://www.haodou.com/recipe/177881/

  • 葱香鸡血面

    大葱剥皮,洗净切段,叶子留一小部分切碎末鸡血切成小块锅中放油,将生姜末爆香倒入大葱段翻炒出香味加入热水烧开加入半匙盐加四分之一匙白胡椒粉加四分之一匙孜然粉煮至葱段变软,倒入鸡血面条事先煮至八成熟,捞起过冷水待再次水开时,下入过好水的面条煮至面条软熟尝好味道,撒上葱花

    http://www.haodou.com/recipe/225801/

  • 红麴盐酥鸡

    将鸡胸肉去皮洗净后,分切成小块状再与蒜泥、蛋液和A料一起放入大碗中拌匀并腌渍约30分钟至入味。将作法1表面均匀沾上蕃薯粉,放入175℃的热油中以中火炸约6分钟,捞出沥油,并趁热撒上B料即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/27781.html

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