鸭掌

别名:、鸭爪

热量:150大卡(100克可食部分)

分类:肉类 >

  • 卤鸭掌

    鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/186376.html

  • 烧鸭掌

    鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫炒锅烧热后放油,将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡将炸过的鸭掌放入凉水中,冲去浮油锅中加清水后放入鸭掌,加姜、蒜粒、料酒、干辣椒,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里加入生抽、甜面酱、糖,转小火慢煮至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/72185.html

  • 自制卤鸭掌

    先把鸭爪洗净放水里煮一下把水倒掉在放入水盐白糖蒜生姜料酒老抽大火煮沸关中火煮半小时左右看颜色差不多就捞出装盘!下酒菜不错

    http://www.douguo.com/cookbook/1403632.html

  • 香卤鸭掌

    鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上香油,以免干燥。食用时,将鸭掌装入盘内,用香卤汤和味精、香油兑汁浇上,拼上香菜即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/58659.html

  • 蚝油鸭掌

    准备好材料鸭掌洗净剪去指甲把鸭掌汆水;再冲洗一下红椒切片;姜切片;葱切小段起油锅,先放入姜片、葱段炒香;放鸭掌、红椒片炒匀加半碗水,调入蚝油、酱油、盐、料酒,小火焖煮煮至收汁的时候,用水淀粉勾芡即可

    http://www.haodou.com/recipe/466645/

  • 椒麻鸭掌

    鸭掌、葱、姜洗净,锅置火上,放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后,投入去骨并洗净的鸭掌焯熟,再用凉开水浸凉,沥干水分后,摆入盘内。花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内,加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁,浇在盘内的鸭掌上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/57725.html

  • 干锅鸭掌

    鸭掌放锅内加生姜、料酒、花椒煮开煮开后约煮十分钟后捞出洗净从掌骨处掰断热锅下油下生姜、大葱、红椒放鸭掌放八角、香叶、山奈、花椒放老抽放红椒放料酒放盐放大蒜煮熟后放洋葱出锅前放大葱、红椒

    http://www.haodou.com/recipe/331815/

  • 鸭掌红烧

    热水焯熟,倒掉。姜片清蒸。爆炒

    http://www.douguo.com/cookbook/1087787.html

  • 卤鸭掌鸭翅

    鸭翅和鸭掌洗净,鸭翅上的细毛比较多,介意的可以慢慢拔掉,不介意的就不理会啦!小潺不喜欢吃动物皮,所以没花太多时间拔,反正最后连皮都不吃的,省得再拔毛姜葱水下鸭翅和鸭掌淖熟,用筷子插一下看熟没熟冲凉水至冷却,能过冰水的可以过一下冰水,卤料包和老卤汁加水煮开,同时下入片糖或冰糖放入鸭翅和鸭掌,煮开后关火焖至上色和入味,可重复几次1、过滤后的卤汁继续保存到下次再使用,越卤越香。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/197056.html

  • 花生焖鸭掌

    鸭掌用开水烫一下,洗干净花生要提前浸泡热锅下油,下姜片蒜片,下鸭掌爆炒一下下盐、豉油、糖、腐乳、水,拌均匀下花生,拌匀后盖上盖子焖约20-25分钟,中途要翻拌一下,以免粘锅收汁后用生粉略打个薄芡,加蚝油,拌匀,即可食用

    http://www.douguo.com/cookbook/1280183.html

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