鸭脯肉

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胸脯肉

  • 姜汁鸭脯

    烤箱低温预热,供稍后保温鸭肉用。大煎锅不下油,鸭脯带皮一面朝下,用中火煎8分钟,另一面煎6分钟。生姜削皮切丝,将糖水姜片剁碎,待用。韭葱切去无用部分,纵向对切,洗净后切成火柴杆粗细,备用。鸭肉烧好后,放入烤箱中保温。锅中留下一汤匙量的鸭油,加入醋烧开,刮起烧成棕色的鸭汁残渣。加入生姜、嫩姜、浸姜糖水、绿姜酒、清鸡汤。烧开后调低火力,煨8—10分钟,至汤汁熬剩一半为止。用小煎锅将黄油融化。放入韭葱,加盐、胡椒调味。小火炒3—4分钟至韭葱变软。鸭肉倒入姜味酱汁中,加热两分钟,加盐、胡椒调味。韭葱盛入餐盘,覆上鸭肉,最后浇上姜味酱汁。

    http://www.douguo.com/cookbook/53335.html

  • 青椒鸭脯肉

    鸭脯肉斜片成片状青椒洗干净,采用不拉肉厚的菜椒最好油锅炒香蒜片、葱花、辣椒放入鸭脯肉翻炒放入青椒,大火翻炒放入盐、五香粉、黑胡椒粉即可出锅我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询。喜欢吃辣的朋友们可以沾着老干妈吃,很不错的下饭菜。

    http://www.douguo.com/cookbook/1356300.html

  • 栗子烩鸭脯

    鸭脯切块,用少许太白粉拌匀。香菇浸软洗净,去蒂切半。竹笋切片略汆。大葱切段,栗子去壳去衣,待用。锅注入480毫升油烧热后,放下鸭块略炸片刻盛起;栗子略炸备用。锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜片、大蒜末,洒入绍酒。放入鸭块、栗子,拌炒均匀。下清水240毫升、酱油、蚝油、豆瓣酱,大火煮沸后转文火,煨约15分钟,然后放入大葱段。芡汁料加清水3汤匙煮成芡,与大葱、鸭脯拌匀即可上桌。

    http://www.douguo.com/cookbook/53343.html

  • 花菇爆鸭脯

    干花菇提前用清水浸泡一夜鸭脯肉切片,用厨房纸(papertowel)吸干血水,加料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉和盐抓匀把泡发的花菇挤干水分后切片,青红椒、姜和蒜也切片热锅热油,下入姜蒜片爆香后,把鸭脯肉下锅翻炒变色加入花菇片和榨菜片炒熟后,再加青红椒片翻炒几下即可出锅1、在做爆炒的肉类菜肴时,尽量先用厨房纸把肉里的水分吸干,这样炒的时候用大火快炒,肉会比较嫩。否则炒出太多水分,爆炒就变成煮了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/507098.html

  • 盐水鸭脯

    鸭脯洗净后,用炒过的花椒泡菜盐腌制4小时以上将腌好的鸭脯肉冲洗干净沥干砂锅中放入姜葱、桂皮、八角、花椒盐和清水加盖大火,水开后,滴入适量料酒放入沥干的鸭脯,加盖大火滚开后,用汤勺撇去表面血沫加盖转小火约10分钟左右,用筷子戳下鸭肉,看戳动表示鸭肉已熟烂撒少许鸡精,关火,焖一会儿取出切块即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/1036840/

  • 口蘑鸡脯肉

    鸡肉切片,放料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。口蘑去蒂,洗净切片备用,胡萝卜也切片备用。鸡肉先放平锅里煎炒至变白色然后放入口蘑,放适量盐、生抽、糖,加入适量温水,盖上锅盖焖一会。10分钟左右,掀开锅盖,放入胡萝卜片,翻炒几下出锅即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/582459.html

  • 猪肉脯

    猪肉剁成肉糜加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠。加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。打好的肉馅腌制半小时左右。取一张锡纸,表面刷层薄薄的玉米油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后反面,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。(烤好后会缩很多)

    http://www.haodou.com/recipe/202080/

  • 潮汕鸭脯

    生鸭洗干净,一般在超市买杀好的,容易收拾。把鸭子放到一个大盆里,分别腌上八角,茴香,红糖,料酒。要腌五六个小时。这样才入味。把腌好的腌子放醺炉上醺一个小时即可!吃的时候要把鸭子上蒸锅蒸半小时蒸熟.斩件即可上盘,沾点桔子油吃更美味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/540173.html

  • 猪肉脯!!

    把肉里面的肥的,白的都剪掉~把锡纸刷层油~不然肉撕不下来摊好肉肉在锡纸上~盖上保鲜膜,用手先铺开,再用擀面杖擀开~擀薄薄薄薄~我感觉我的就有点厚,不然像肉饼~先散芝麻还是先刷油,随你啦~烤箱175,放进去烤个三到五分钟,最后肉有点干干的时候拿出来,如果烤到干再拿出来,,,就会更干了,像锅巴了

    http://www.douguo.com/cookbook/1248018.html

  • 猪肉脯

    【图1】将猪肉绞肉用刀剁肉糜,变得细腻而粘稠【图2】依次将生抽,料酒,鱼露,鲜味汁,蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀【图3】取一团肉馅放在保鲜袋里,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,约2毫米厚【图4】将擀好的肉馅放入冰箱冷冻2小时,然后将冷冻好的肉馅去掉保鲜膜,放入铺有锡纸的烤盘里【图5】烤箱预热200度,中层,肉片变白色后刷蜂蜜,然后翻面,再刷一次蜂蜜,烤约20分钟即可【图6】猪肉脯放凉后,切成自己喜欢的形状,即可食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/498636.html

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