鸳鸯贝

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个大饱满的鸳鸯贝,适应各种做法的食材。冷冻保存,方便快速,省时省力。无论作为火锅材料,还是XO酱爆炒,还是干锅鸳鸯贝,其肉质均有良好弹性与鲜美滋味,口口是肉。

  • 鸳鸯青团

    准备两种馅料咸的是:雪菜、煎豆腐、肉末,甜口的就是芝麻花生糖粉,这次用的白芝麻粉,再加花生粉、黄糖粉。老豆腐煎黄煎香,切成丁,肉末炒散加入雪菜,豆腐丁炒匀,挑入生抽、盐、糖即可。雪菜有咸味,不过我炒前用水洗过,所以还略微放点盐,这个菜我家常拿来佐粥吃,还放点笋丁更好,豆腐用豆干也可以,我是家里有北豆腐,就没买豆腐干。艾草取叶开水焯过后打成浆(艾叶煎蛋里第二副图里有了,这里不贴了),把艾草泥浆和糯米粉、粘米粉混合成团,面团可以加少许细糖,南瓜也叮软碾成泥和两粉混合成团。混合好的面团看起来颜色都很淡,蒸好后颜色就很深很鲜亮了。包的过程就没拍了,跟包汤圆一样。艾草的包甜馅,南瓜的包咸馅。蒸30分钟就好了。

    http://www.douguo.com/cookbook/13982.html

  • 鸳鸯饺

    面粉加水和成团。搓成条状。分成剂子。擀成饺子皮。韭菜切末。土豆切丁。肉馅加盐,鸡精,酱油,豆油拌匀。放入肉馅包好。将两端捏好。填入土豆和韭菜,做好后上锅蒸熟即可。

    http://www.haodou.com/recipe/161772/

  • 鸳鸯蛋

    鸡蛋10个煮熟去壳,入卤水中卤至入味捞出。猪肉剁成茸。荸荠、香菇切成黄豆大小的丁,将肉茸入碗内,加精盐3克、荸荠丁、香菇丁、姜末、葱段、黄酒、味精2克、胡椒粉1克、鸡蛋1个、干淀粉5克,边搅拌,边加入适量水,直至上劲成肉茸馅。将卤好的鸡蛋剖成二瓣,将肉茸馅酿入每个半边的鸡蛋,用手抹成半个鸡蛋形,与另半个鸡蛋合成整个鸳鸯蛋生胚。鸡蛋1个搕入碗内,加适量水、盐0.5克、于淀粉、面粉搅拌成全蛋糊。炒锅置旺火上,烧至六成热,将鸳鸯蛋生胚逐个蘸上蛋糊人锅炸至金黄色捞出,整齐地码人碗中,加高汤、酱油、盐、味精、白糖人笼以旺火沸水蒸10分钟取出。炒锅置旺火上,将蒸好的鸳鸯蛋和汤汁下锅中,加黑木耳、冬笋片,待汤沸后,用湿淀粉勾流芡,淋人熟猪沮,撒上葱段和胡椒粉即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/503023.html

  • 鸳鸯奶茶

    简单的材料。饮用水烧滚,放下茶袋浸泡5分钟。把茶倒入杯中,放下奶粉精拌匀。(不放奶粉精也可换成淡奶或鲜奶80毫升)再倒入即溶黑咖啡粉和糖搅拌均匀。(糖和咖啡可依自己喜好而适量滴放)热呼呼的【鸳鸯奶茶】开喝。也可以放几块冰块做冷饮喝。或放摇摇杯里摇晃出泡泡再喝,都是不错滴选择哦。

    http://www.haodou.com/recipe/297666/

  • 鸳鸯火锅

    大头鱼清洗干净,剁成块豆腐用水泡着香菇洗净撕成小块生菜先用盐水泡十分钟,再择洗干净锅内放清水,一边放鱼头,一边放鱼肉,放盐煮煮至汤成白色时加入豆腐,放油加入酸菜包内的辣椒加入酸菜和料粉包,胡椒粉加入香菇放入生菜稍煮片刻就可以享用啦

    http://www.haodou.com/recipe/167130/

  • 鸳鸯甜品

    这两种甜品,一是甜豆腐脑,一是黑芝麻糊。豆腐脑的制作:准备一个大碗,放内酯,用一勺水溶解;豆浆加适量白糖(按自己口味)在锅中煮开,立即冲入碗中,搅匀,静置3分钟,即可。黑芝麻糊的制作:为了增加芝麻糊那种粘稠的口感,加点面粉,面粉先炒熟。必须用小火慢慢地炒,不停翻动,炒到微黄就可以了;先用热水把“黑洋酥”调开,按喜好的粘稠度,一点点地加炒熟的面粉进去,稍加热就可以了。好了,现在豆腐脑和芝麻糊已经放在面前了

    http://www.douguo.com/cookbook/17082.html

  • 鸳鸯蒸饺

    先提前和好面,盖上保鲜膜放置一会儿准备好肥瘦比例为2:8的猪肉,清洗干净后切成小肉片或肉条用绞肉机或者搅拌机打好肉泥把开水焯过的荠菜挤干水切末和葱末都准备好备用把荠菜末、葱末、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉放进肉泥碗里再加入适量的植物油搅拌成饺馅面取出再次揉匀,然后擀成大片,用饺子皮模具压出饺子皮,这样比一个一个皮擀的要省时间和大小均匀呢饺子皮放上适量饺馅两面对起来,只捏一下中间固定一下,注意两边不要捏合把两边的中间部分捏出花边来捏好后,把两头对起来捏紧后拉长整形包完所有的饺子以后,准备好蒸笼,锅内备好足够的温水,蒸笼上放上清洗干净的菜叶防止饺子粘笼屉把蒸饺放在菜叶上摆好,注意每个之间留点空隙,盖上笼盖,先大火将水煮开,然后中火蒸15分钟即可蒸好的饺子,蒸熟后要趁热立即把菜叶取下来,凉了菜叶会粘在饺子皮上取不下来,接下来为了好看你可以在饺子中心两个坑里分别洒上胡萝卜碎和蒜碎或香菜碎点缀一下,吃的时候蘸上一点自制的油辣子,味道真是美美的再来臭美一下成品图

    http://www.haodou.com/recipe/1056936/

  • 福喜鸳鸯玉

    广州入围赛晋级选手27号刘祥芳

    http://www.douguo.com/cookbook/49440.html

  • 翡翠鸳鸯蛋

    准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。将鸡蛋洗净留下一个,另外三个放入锅中煮熟。煮好的鸡蛋剥去外壳。将鸡蛋竖着切开。将切开的鸡蛋挖去蛋黄。猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。将豆腐用勺子压碎。剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中,加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。将做好的馅料填入鸡蛋中。点上豌豆装饰,再用生蛋黄抹一下。全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。西兰花放入沸水中烫一下,放在中间装饰,锅内放入鲜汤,加少许盐煮沸勾芡,浇在蒸好的鸡蛋上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/175080/

  • 鸳鸯花卤

    五花肉刮去皮上细毛,用水洗净,生姜切片,备用。准备好卤水汁。锅内装入适量清水,放入姜片,煮沸。五花肉放进去焯一下。捞出过凉,沥干水分。200ML卤汁兑400ML清水煮沸。放入五花肉再次烧开。加盖改小火煮20分钟后熄火,浸泡2个小时。待五花肉入味后取出晾凉,切片装盘,用黄瓜和番茄花装饰即可。

    http://www.haodou.com/recipe/59793/

鱼虾蟹贝等水产

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