鹅蛋白

别名：鹅蛋清

鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

腌鹅蛋

鹅蛋洗净入盆备用姜大料用水烧开将烧开的水加入到盛有鹅蛋的盆中加入白酒，后密封20-—30天咸鹅蛋基本就可以了将腌好的鹅蛋洗净放入锅中蒸熟即可食用了
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辣炒鹅蛋

胡萝卜和青椒洗净。胡萝卜和青椒切成丝。鹅蛋充分打散。热锅下油下蛋液滑散盛起。另起锅下少量油将胡萝卜和青椒丝滑至断生。将滑熟的蛋加入锅中炒匀调入少量盐。
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鹅蛋炒黄瓜

黄瓜削皮洗净待用切片放热水中焯一下捞出待用鹅蛋一个打成蛋液，锅里放适量油烧热后放入蛋液炒八分熟我炒的有点大，还好了油锅放适量油放葱花爆锅放入黄瓜快炒并放入盐和味精倒入炒好的鸡蛋快速翻炒好了，可以出锅了
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鹅蛋炒生菜

把生菜放入锅里。加入盐。加入味精。加入鹅蛋。炒一下。炒好以后就可以吃了。
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大葱抄鹅蛋

选两个鹅蛋加葱花只要绿色的部分，加入三个鸡蛋，两个鹅蛋加入盐，五香面搅拌热锅倒油倒入蛋糊，抄开装盘，盘子里好多油额
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豌豆炒鹅蛋

准备食材豌豆洗净备用，鹅蛋打散放适量盐。锅中放油把鹅蛋炒熟，盛出备用。锅中再次加入油放豌豆，炒时可以放少量水。然后把炒好的鹅蛋放进去翻炒出锅。出锅了，营养丰富，都是自己农场里的。
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香煎天鹅蛋

将蛤喇表面清洗干净锅子烧水，将天鹅蛋放入，煮熟扒开取出蛤喇肉，剁碎豆腐挤水胡萝卜切丁，猪肉剁成肉泥将所有馅料放在碗内，倒入橄榄油加入盐、胡椒粉，搅拌均匀将天鹅蛋壳洗净，将馅料填入壳内表面涂抹蛋液粘上西芹叶装饰锅子倒入橄榄油，将蛤喇放入先让肉馅一面着锅底，煎至金黄色将其翻过来，小火，盖盖子，焖十分钟左右（具体时间要根据壳的大小，肉馅的多少而定）1、根据个人喜好决定其他原料的多少。
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葱拌鹅蛋（家常）

鹅蛋煮熟，备用！（煮鹅蛋时水开后，煮15分钟即可）葱切碎，备用！鹅蛋切碎加入葱，加盐少许，味精，酱油，拌匀即可！简单，美味！
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香菜炒鹅蛋

香菜鹅蛋倒入碗里拌匀，加一点盐把香菜切小倒入鹅蛋液里翻炒翻炒OK
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芹菜炒鹅蛋

都说一个鹅蛋相当于三个鸡蛋的重量呢，看这个鹅蛋：128g呢备好鹅蛋和芹菜把鹅蛋打在碗里，一个鹅蛋差不多半碗了鹅蛋的壳比较硬呢，厚点加入盐拌匀芹菜斜切丝蒜和葱备好坐锅烧油，油热后下蒜瓣炒香加入芹菜炒一分钟加入食盐炒匀出锅另起锅烧油，油热后把鹅蛋炒熟加入炒好的芹菜加入葱花炒匀即可出锅啦
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