黄姑鱼

别名:黄姑子、铜锣鱼、黄鸡婆、春水鱼、黄婆、春只、山头黄鱼、铜鱼

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

黄姑鱼外形与小黄鱼相似,一般体长20~30厘米、体重300~700克。体延长,侧扁,头钝尖,吻短钝、微突出,无骸须也无犬牙,上颌牙细小,下颌内行牙较大,骸部有5个小孔。体背部浅灰色,两侧浅黄色,胸、腹及臀鳍基部带红色,有多条黑褐色波状细纹斜向前方,尾鳍呈楔形。黄姑鱼为暖水性中下层鱼。具有发声能力,特别是生殖盛期(6月下旬至7月)。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。

  • 红烧黄姑鱼

    鱼整干净准备大蒜,生姜,我用的是二次倒油法,就是锅烧红,倒一点油,少一点好了,把锅转一圈,下半个锅都要有油,再倒多一点的油,趁油没热再转一下锅,跟第一次一样,这样不会粘锅哦先炸大蒜,变黄捞出煎鱼,2分钟左右翻面另一面再煎2分钟,倒入1勺生抽,2勺老抽,一点糖,2滴醋,一点料酒,生姜,大蒜放进去,因为要煮透,就加点水,把可能有的寄生虫杀死,还方便入味。大概5分钟左右。出锅,装盘。

    http://www.douguo.com/cookbook/1173689.html

  • 蒜香黄姑鱼

    黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。将鱼身两面打上一字刀。放入盘中加少许白酒腌制15分钟。在鱼身下面垫上葱段。放入蒸锅中。盖盖旺火上气蒸10分钟。取出去掉汤汁和葱姜。再撒上葱姜丝和蒜蓉。倒上蒸鱼豉油。再浇上一勺热油即可。

    http://www.haodou.com/recipe/297713/

  • 铜锣烧

    铜锣烧,里面是夹着豆沙馅。这次我换了卡仕达酱,味道依然很美味!酱是自己做的哦。鸡蛋加入白糖打散加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀后,加入2勺蜂蜜,舀起后顺滑流下的状态即可,静置10分钟平底锅烧热,不加油,舀入一勺表面起小泡后,翻面即可取两片,中间夹入卡仕达酱1、调制面糊时,舀起后顺滑流下的状态即可,如果过干可加少许的水调稀,相反则加些面粉,因为鸡蛋的分量有所不同,所以要根据实际情况来应变;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/596772.html

  • 铜锣烧

    工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。混合面粉与泡打粉,过筛之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋),覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组,在米黄色那面抹上红豆沙,将两片饼皮叠整齐,就是好吃的铜锣烧了。

    http://www.douguo.com/cookbook/4294.html

  • 豉香黄姑鱼

    黄姑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身两边打一字花刀。煎锅下宽油,放入黄姑鱼煎至两面金黄色。盛出备用。热锅下油,放入豆豉炒出香味。再放入煎好的黄姑鱼。加酱油,醋,糖,葱姜蒜,水炒匀,大火烧开。转小火盖盖炖10分钟,再转大火收汁盛出即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/228045.html

  • 铜锣烧

    低筋面粉过筛加入清水翻拌均匀,盖上保鲜膜静置备用。全蛋加入细砂糖打发高速打发到蛋糊有纹路不会马上消失,加入玉米油。继续打发至提起打蛋器时蛋糊缓慢滴落不会马上消失将蛋糊分次翻拌加入面糊中,手法同做戚风蛋糕一样。不要过度搅拌面糊就可以了可以将面糊倒入保鲜袋或者裱花袋,剪个小口方便挤面糊。平底锅加热后调最小火,将面糊挤成大小相同的圆形。也可加盖几秒后翻面表面出现小气孔后及时翻面成品晾凉夹上果酱或豆沙成品

    http://www.haodou.com/recipe/1065071/

  • 铜锣烧

    所有原材料混合搅拌均匀,牛奶可以最后放,根据面糊干湿状态适量增减。搅拌好的状态是提起搅拌器,有纹路,但很快消失。完成的面糊放入带壶嘴的容器里,我习惯用大量杯,操作方便。倒适量面糊到不沾锅中(一定要是不沾的),无需放油,小火3分钟左右,面糊起泡,并可以轻易翻起,翻面加热30秒左右。做好的铜锣烧色泽均匀,两片铜锣烧中间夹入你喜欢的馅(我不喜欢红豆沙馅,加的卡仕达酱,虽然少了点铜锣烧的感觉,但最重要的是自己喜欢,当然就这样单吃也非常美味)。

    http://www.douguo.com/cookbook/757521.html

  • 铜锣烧

    鸡蛋打下盘,搅拌均匀,白糖分三次下,搅拌融化,起泡就加盐,蜂蜜继续搅拌面粉,玉米粉,苏打一起过筛,再搅拌均匀成上图热锅,开小火,用小勺放面糊下,让它自然成型等到面表面出现小泡,并消泡出现小孔后,翻面翻面等15秒左右,夹出来放上火腿肠盖上另一块,成型按此方法改良成迷你型的,都几好大合照

    http://www.douguo.com/cookbook/1276264.html

  • 糖醋铜锣鱼

    铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。在鱼的身上切上花刀,均匀的撒上一层干面粉。锅里放油烧热至七成热。先炸鱼头,在把鱼全部放进去炸。炸成金黄色捞出。碗里放入糖、醋、番茄沙司,配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。锅里放油烧热。放入糖醋汁搅拌均匀、烧开,再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/327449/

  • 铜锣烧

    1个鸡蛋加入细砂糖用电动打蛋器充分打发,再加上第二个打发,再加上第三个打发;将牛奶倒入蛋液中混合均匀;低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀,静置15分钟;用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中(锅中不放油);小火加热至表面起气泡并完全凝固,大约1分多钟.翻面用小火继续煎约1分钟左右即可;(煎好的饼一面咖啡色,一面浅黄色;

    http://www.haodou.com/recipe/201212/

鱼虾蟹贝等水产

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