龙牙豆

别名:玉豆

分类:谷类 > None

玉豆,色泽浅青,肉厚爽口,品质脆嫩,纤维少,性微温,味微甘,营养价值高,含脂肪油、蛋白、糖类、安基酸、维生素A、C,宜于食用,是餐盘中的美食。

  • 龙牙豆炒肉

    龙牙豆去筋摘好,然后洗净并浸泡烧开一锅水,加少许盐在水中,将龙牙豆煮熟,然后捞起过冷水,再沥水猪肉切片,胡萝卜切片,蒜头拍碎热锅下油放入猪肉先爆一爆再盛起然后再放入蒜头和胡萝卜爆炒一下最后依次加入龙牙豆和猪肉一起翻炒,加少许水加盖煮一会待豆和猪肉熟后,即可加盐加酱油调味后上碟

    http://www.haodou.com/recipe/358600/

  • 白玉豆腐

    将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净,均切成末;嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片,放入一个长盘的中间;将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里,加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀,淋入香油和辣油,浇在豆腐上面即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/58052.html

  • 龙牙豆煮烧肉

    龙牙豆去筋摘好,放开水里煮熟后捞起。再起油镬,放入樁烂的蒜头豆豉和烧肉爆炒片刻,再加入煮熟的龙牙豆略炒后放盐调味,最后加薄芡水勾好芡便可。

    http://www.haodou.com/recipe/8967/

  • 翡翠白玉豆腐

    锅中做水,水沸后放入盐,将内酯豆腐切成1cm左右的豆腐块后飞水,沥干水分后放入碗中菠菜洗净,切段后放入食品加工机中,放入少量清水打磨成菠菜汁,过滤备用锅中放入高汤煮沸后加入过滤后的菠菜汁,再烧开后加入盐和水淀粉,变浓稠后出锅淋在豆腐上将咸蛋黄碾成细末,洒在豆腐上即可豆腐过盐水可是豆腐变坚固不易碎掉。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/102616.html

  • 龙牙豆煮烧肉

    龙牙豆去筋摘好,放开水里煮熟后捞起。再起油镬,放入樁烂的蒜头豆豉和烧肉爆炒片刻,再加入煮熟的龙牙豆略炒后放盐调味,最后加薄芡水勾好芡便可。

    http://www.douguo.com/cookbook/16617.html

  • 龙牙凤翼

    取一锅,加入沙拉油热锅,再加入银芽、辣椒丝及盐,以大火一起快炒数下后取出,排于盘子中当垫底备用。将两节鸡翅洗净,小心地去除鸡翅中间的两根小骨,然后加入酱油、糖、白胡椒粉、米酒一起腌渍20分钟备用。将绞肉加入火腿末、葱末、香菇末、蛋液、调味料A和太白粉一起混合调制成馅料。将鸡翅要塞入馅料的地方撒上少许太白粉,再塞入馅料。将作法4的鸡翅以中火煎上色,再加入调味料B,随即转小火烧煮6分钟后,取出鸡翅摆放于作法1的盘子上面,而锅子中的汤汁则用太白粉水芶芡浇淋于鸡翅上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/27755.html

  • 玉豆腐蒸虾仁

    玉豆腐优食汇买的厄瓜多尔的白虾虾去皮去虾线,洗干净后用厨房纸巾吸干水分,然后把虾仁一分为二切开备用。把玉豆腐切成大约二厘米的厚度,摆盘里把切好的虾仁依次放在玉豆腐上。起锅放水烧开,把摆好的盘子放在锅里蒸,等虾仁变色后再蒸半分钟,蒸好后拿出备用。另起锅,放入蒸好的玉豆腐的汤汁、再倒入水淀粉开火烧开,放适量的盐,把勾好的芡汁倒在虾仁玉豆腐上面。把黄瓜切成薄片,摆在盘子边上;把黄瓜皮切成十个小丁放在虾仁上装饰一下。成品图

    http://www.douguo.com/cookbook/1145512.html

  • 清蒸子玉豆腐

    把豆腐从中间轻轻的切开。豆腐用小勺挖出小窝,其余的用料调成馅料放入豆腐里。开水上锅蒸5分钟。蒸好的子玉豆腐。

    http://www.douguo.com/cookbook/1281347.html

  • 金玉豆腐

    青红椒切碎。蒜切成蒜末。豆腐切成厚约一厘米的块(一块豆腐切成四到五块)。投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油,晾凉。用小刀在豆腐中间挖一条长槽,呈盒状。土豆切小丁,加点盐放蒸锅中蒸烂。把蒸好的土豆搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。锅烧油,把青红椒碎、蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。放入鲜汤烧开,把豆腐盒排齐轻轻推入锅中,加盐、酱油、蚝油,用温火焖煮收汁。勾芡起锅装盘,撒上葱花即可。

    http://www.haodou.com/recipe/225309/

  • 翡翠白玉豆腐丸

    豌豆尖择取嫩尖的部分,洗净沥干水分备用。茴香去梗不用,洗净后剁成碎末。北豆腐放入大碗中,碾成碎末,加入茴香末、1/2茶匙盐、白砂糖和芝麻香油混合均匀制成馅料。将澄粉放入一个干燥的大碗中,将20g馅料在掌心揉成小球,然后放入澄粉中,轻轻摇晃装有澄粉的大碗,让小球表面均匀地裹满澄粉,然后将制好的豆腐丸子排放在厨房纸巾上。依次将所有馅料都制成丸子。煮锅中加入高汤和1000ml水,大火加盖煮开调成中火,逐个放入豆腐丸子用汤勺轻轻搅拌,防止丸子粘连。如果豆腐丸子有渗水现象,可以在下锅前再次放入澄粉中粘裹少许澄粉。当所有豆腐丸子表皮变得透明并漂浮在水上,在锅中加入豌豆尖,煮2分钟,调入盐后即可上桌。

    http://www.douguo.com/cookbook/49967.html

谷类

菜谱风云榜

    搜索排名搜索指数
  • 1鱼香肉丝1235
  • 2鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝1235
  • 3鱼香肉丝1235
  • 4鱼香肉丝1235
  • 5鱼香肉丝1235
  • 6鱼香肉丝1235
  • 7鱼香肉丝1235
  • 8鱼香肉丝1235
浙ICP备09080317号-4
友情链接:美食吧