家庭版的红烧肉,学会了,家里人就有口福了

时间:2023-05-24 浏览:384分类:美食 当前位置:首页 > 美食 > 正文

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#宝藏逛吃地图#红烧肉是一道很受欢迎的菜,不管男女老少都很喜欢吃。口感软糯,汤汁浓郁。这篇文章主要分享的是家庭版的红烧肉做法。

用料:

五花肉500克,盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、姜片适量。

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制作流程:

买回来的五花肉清洗干净,切成四方形的颗粒。 锅中加入适量的油,加热后把切好的肉放进慢慢煎至金黄色,把姜片放进去爆香后把多余的油倒出,加水进去盖过肉,用盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油调好味,再用老抽调好色,再放入两个八角,三片香叶,一小段桂皮,煮开了打掉浮沫,小火慢煮至肉软糯,汤汁浓郁就可以食用了。

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要点:

调味的时候要调淡一点,因为要煮的时间比较久,等煮好了也就够味了,如果刚开始就调得刚刚好,那等煮好了就会稍微咸一点。 放老抽调色刚开始不要放太多,不然颜色会发黑,开始放少一点后面看颜色不够再慢慢加。 煎肉的作用是把一部分的油脂逼出来,让成菜没有那么腻。

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