这菜北方人只吃杆子,南方人爱吃嫩叶!全身都是宝,做早餐特香

时间:2023-05-24 浏览:247分类:美食 当前位置:首页 > 美食 > 正文

作为农村孩子,对于超市里6.99元一斤的红薯叶,真是下不去手!

小时候,这东西可是妈妈用来喂猪的!不知道你们小时候吃过没?反正我们周围没见过有人吃它!

如今红薯已经变成了难的的营养食材,不仅它的根,连它的茎叶也变成了香饽饽。

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问了问各地的同事,发现不接大家都吃红薯叶子,而且吃法还不少,总结了下,大致分三派,看看你们那儿属于哪一派:

一、吃杆子不吃叶子。

二、叶子杆子一块吃。

三、都不吃,是二师兄的口粮。

红薯叶最好吃的做法,其实原汁原味就很赞了,最常见的做法是蒜蓉清炒。

不过我最近偏爱红薯叶窝头,柔软细腻,特别清甜鲜美,比包子馒头更对夏天的胃口。

自己做也很简单,只要会最基本的揉面方法,不用发面超简单。

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【红薯叶窝头】

食材:红薯叶一把面粉一碗 油 盐 五香粉适量

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新鲜的红薯叶一把

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先将红薯叶处理下,去掉老的茎杆,清洗干净。

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稍微控干水,切碎。

先加油拌匀锁住水分,再加入盐、五香粉搓揉拌匀。

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然后分次加入面粉,小半碗水,用手直接抓揉成比较软的面团,(面粉的量不要太多,主要是起到一个粘连的作用)

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揪一团面,揉成圆球,然后在底部戳一个洞,做成窝头的形状。

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放入蒸锅,大火蒸八分钟就可以了。

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出锅就可以吃啦,直接吃都超级美味,重口味可以蘸酱哟。

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带到办公室给同事品尝,获得了一致称赞!三下两下就被光盘啦,连减肥的美女都说,这样的下午茶,比蛋糕面包放心多了。

小贴士:红薯叶需要提前择一下,去掉老杆。先一定要裹上一层薄薄的油脂再放盐调味,否则盐会将红薯叶里的水分都腌制出来,面粉的量就要增加了,影响口感。

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